Wegwarte / Catalogna

[Yuddha]

Über welche leckeren Nutzpflanzen hättest du denn gerne Berichte?

Alles was gut schmeckt, und pflegeleicht ist.
Weiss garnicht mehr, ob ich hier über Wegwarte gelesen hatte oder woanders, aber dieses Jahr habbich erstmalig Catalogna angebaut. Sollte bitter sein und als Zusatz zu Salaten dienen, hiess es. Ich find das Zeug so lecker, dass ich den sonstigen Salat ganz weg lasse, nur ne frischgewachsene Zwiebel dazu. Und soll winterhart sein und jedes Jahr wiederkommen. DAS lob ich mir, sowas ist ganz nach meinem Gusto.

[Zacharias]

Über welche leckeren Nutzpflanzen hättest du denn gerne Berichte?

Alles was gut schmeckt, und pflegeleicht ist.
Weiss garnicht mehr, ob ich hier über Wegwarte gelesen hatte oder woanders, aber dieses Jahr habbich erstmalig Catalogna angebaut. Sollte bitter sein und als Zusatz zu Salaten dienen, hiess es. Ich find das Zeug so lecker, dass ich den sonstigen Salat ganz weg lasse, nur ne frischgewachsene Zwiebel dazu. Und soll winterhart sein und jedes Jahr wiederkommen. DAS lob ich mir, sowas ist ganz nach meinem Gusto.

Macht ihr dazu bitte ein neues Thema auf?

[Rohana]

Ist soeben passiert

Wenn ich mich recht erinnere ist die Wegwarte weitläufig mit dem Chicorée verwandt... der nicht ganz so pflegeleicht ist. Wäre sicher eine coole Alternative, ich mags auch mal bitter. Wie sehr unterscheidet sich dein Catalogna-Salat von Löwenzahn geschmacklich?

[emil17]

Die Wiki sagt dazu ganz lakonisch:
"Chicorée, Zuckerhut (Fleischkraut), Radicchio, Schnittzichorie und die Wurzelzichorie sind Kulturformen der gewöhnlichen Wegwarte".
Wie bei der Wilden Möhre im Vergleich zu gebauten Sorten hat die Wildform scheinbar wenig mit den Zuchtsorten gemeinsam, und es ist aus heutiger Sicht schwer verständlich, wie man auf die Idee kommen konnte, diese Wildpflanzen in Kultur zu nehmen.

Wer es gerne bitter mag, soll zu Chicorée-Salat Minzentee trinken. Der wird im Mund grausam bitter.

Ebenfalls wiki:
"Die in Italien als Catalogna bekannte Varietät wird in Deutschland wegen der Ähnlichkeit der Blätter meist als Löwenzahn verkauft."
Als Botaniker kann ich dazu sagen, dass unter "Löwenzahn" sehr unterschiedliche Arten von Korbblütlern zusammengefasst oder ungenau bezeichnet werden, die alle die Blätter mit der typischen Form und dem weissen Milchsaft haben.

[Zacharias]

Wie bei der Wilden Möhre im Vergleich zu gebauten Sorten hat die Wildform scheinbar wenig mit den Zuchtsorten gemeinsam, und es ist aus heutiger Sicht schwer verständlich, wie man auf die Idee kommen konnte, diese Wildpflanzen in Kultur zu nehmen.

Was meinst du damit? Das Ergebnis ist doch prima.

[unkrautaufesserin]

Aus Catalogna machen die Italiener spaghetti puntarelle, was wirklich sehr lecker ist. Vielleicht ist die Catalogna auch mehrjährig, aber definitiv nicht winterhart. Nach einer mehr als leichten Frostnacht ist das Glück vorbei.

In der Vulkaneifel hat ein Biolandwirt Catalogna als Vulkanspargel vermarktet, das hat mich neugierig gemacht.

[Yuddha]

Wie sehr unterscheidet sich dein Catalogna-Salat von Löwenzahn geschmacklich?

Dazu müsste ich erst einen Löwenzahn futtern, um das sicher sagen zu können.
Übermässig bitter ist die Catalogna garnicht, so ungefähr, wie es vor 60 Jahren die Endivie war, bevor man meinte, der die Bitterstoffe wegzüchten zu müssen. Positiv überrascht hat mich, dass sogar die Monsterstengel der älteren Blätter problemlos verputzbar sind. Obwohl sie aussehen, als wenn sie schon verholzt wären, sind sie kaum stabiler, als die dicken Blattrippen von normalem Salat.

[Elli1]

Wann sät man Catalogna und wann wird er geerntet?

[unkrautaufesserin]

Ich ziehe sie im Februar vor und pflanze sie bei gutem Wetter Mitte April raus. Kommen da noch Fröste, bekommen sie ihr privates Gewächshaus, ein 2,5l Weckglas übergestülpt. Dann kann ich bei gutem Wetter Ende Juni ernten.
Dieses Jahr hatte ich nur ein paar, die sind schon aufgegessen.
Man kann aber später direkt säen und auch Herbstaussaat soll funktionieren. Das probiere ich im August, wenn es dieses Jahr nicht so glühheiß ist. Wenn doch, lieber nicht.

Wenn Du Samen zum Probieren möchtest, schreib mir eine PN. In den Tüten von Franchi sind immer 7000 Samen drin, die kriege ich auch mit Großfamilie in 3 Jahren nicht alle.

[Elli1]

Vielen Dank unkrautaufesserin!