Was habt Ihr heute eingemacht?

[Hildegard]

Wow, seid Ihr alle fleißig!

@Hildegard: Machst Du die Radieschen als Ganzes ein? Oder in Scheiben? Und wie lange halten die dann?

Ich hab sie in Scheiben geschnitten. Ja wie lange halten sie? Wenn ich meinen Mann wegsperre, dann länger als 2 Tage.
Ich schätze, dass sie wie andere in Essig konservierte Gemüse bei optimaler Lagerung (kühl und dunkel) sicher 1 Jahr halten. Ich werd mal ein Glas testhalber"verstecken".

[Hildegard]

Kirschenkompott mit grüner Vanille 12 1l Gläser
Maulbeerkompott mit Vanille und Mädesüß
Ribisel-Marille-Mädesüß Marmelade 5kg.
30 Gewürzeier
Breitwegerichsamen.

[65375]

30 Gewürzeier

Wie machste die?

[Maeusezaehnchen]

Wow, seid Ihr alle fleißig!

@Hildegard: Machst Du die Radieschen als Ganzes ein? Oder in Scheiben? Und wie lange halten die dann?

Ich hab sie in Scheiben geschnitten. Ja wie lange halten sie? Wenn ich meinen Mann wegsperre, dann länger als 2 Tage.
Ich schätze, dass sie wie andere in Essig konservierte Gemüse bei optimaler Lagerung (kühl und dunkel) sicher 1 Jahr halten. Ich werd mal ein Glas testhalber"verstecken".

Ich hab auch mal welche eingelegt. Die haben schnell die Farbe verloren und dann komisch geschmeckt. War nicht so ganz für uns. Schade eigendlich.

[Benutzer 3370 gelöscht]

Ich hab sie in Scheiben geschnitten. Ja wie lange halten sie?

Wir legen den Scharzen Rettich im Ganzen, im Herbst in die Sandkiste im Erdkeller ein, der hält bis Juni, wenn man genug hat. Solange er nicht auswächst ist er auch nicht holzig.

Heute aus 4,5 kg Weichseln (ohne Kerne) Marmelade gemacht, ist immer der Renner.

[Maisi]

Erdbeermarmelade.

[Hildegard]

30 Gewürzeier

Wie machste die?

Ich nehme für 4 hartgekochte Eier 100ml Essig und 200ml Wasser , Gewürze (Salz, Rosmarin, Thymian, Estragon, Dill, Piment, Senfkörner, Pfefferkörner und wenig Chili).Wasser, Essig mit Gewürzen aufkochen,die Eischalen rundherum eindrücken, aber nicht schälen und in ein verschließbares (Bügel-)Glas legen, mit dem heißen Sud übergießen bis sie ganz bedeckt sind.Abkühlen lassen, verschließen und mindestens 2 Tage im KS ziehen lassen. 2 Wochen haltbar. Kann auch Zwiebel und Knoblauchscheiben kurz blanchieren und dazugeben....oder je nach Geschmack und Vorliebe halt.

[Benutzer 6122 gelöscht]

Danke Hildegard für die Radiescheninfo!

[65375]

Vielen Dank fürs Eierrezept.

Heute Pesto aus diversen Kräutern gemacht. Ich hab ja den Ehrgeiz, endlich mal so viel davon zu machen, daß mein Großer seinen geliebten und häufig gegessenen Kräuterquark damit machen kann, wenn die Zeit knapp ist. Aber irgendwie ist das Zeug immer ganz schnell wech...
Ich komm nichtmal dazu, Nüsse oder Pinienkerne zu rösten und unterzumischen.

[Sonnenstrahl]

Hab heute 14 kg Himbeeren verarbeitet.
Einen Teil in den Dörrex für Müsli getrocknet ( Versuch)
Einen Teil zu Himbeermus eingekocht, einen Teil entsaftet und einen Teil in den vollen Gefrierschrank gequetscht ( brauchen wohl noch einen )
...krass die Himbeerschwämme und kein Ende in Sicht

.... achso, was macht Ihr mit dem Trester vom enrsaften?
(Ich habe ihn als Nachtisch aufs Eis und Rest ins Glas für Joghurt.)