Selbstversorger Forum e.V.

Danke, ich versuche es mit Kalk.

Elli1 hat geschrieben: Do 28. Mai 2026, 16:16

Ein paar habe ich auch in Kalk Milch gelegt, wenn man einzelne Eier braucht.

Das würde ich auch mal machen wenn ich wüsste ob ich sie dann auch als gekochtes Frühstücksei nehmen kann. Hast Du das schon probiert?

Ich hatte mal zwei zum Testen so eingelegt. Vor drei Jahren und einem Monat. Ob ich mal eins kochen sollte?

Steht kein MHD drauf ?

Die sind hin.

Vor etlichen Jahren gab es hier im Forum das Thema schon mal. Quintessenz: nach anderthalb Jahren spätestens löst sich das Eigelb auf. Auch in Wasserglas oder Kalkmilch.

Ich hatte mal zwei zum Testen so eingelegt. Vor drei Jahren und einem Monat. Ob ich mal eins kochen sollte?

Versuch macht kluch. Teil uns dann bitte das Ergebnis mit.

Yuddha hat geschrieben: Sa 30. Mai 2026, 01:39
Ich hatte mal zwei zum Testen so eingelegt. Vor drei Jahren und einem Monat. Ob ich mal eins kochen sollte?

Die Frage war ja eindeutig bezüglich kochen; von essen war nicht die Rede

Wo steht denn was von essen?

Wir konservieren Eier nur als Eierlikör (und der hält meist auch nicht lange, zu viele Läckermäuler). Ansonsten gibt es bei Eierschwemme Eier satt aus dem Kochtopf oder Pfanne. Und wenn es mal keine Eier gibt. ja dann halt nicht. Um so besser schmecken dann die frischen.

Gerade zwei Gläser pickled eggs gemacht nach diesem Rezept:
https://www.youtube.com/watch?v=f6GoeIGOIxU
hab ich das Rezept von hier??
Gewürzmischung an den Küchenschrank bzw Garten angepasst (viel Estragon) und ein extra-Glas für mich zum probieren mit Schale (aufgebrochen, aber dran).
Den Rest haben wir gleich aufgegessen und es schmeckte

Huch!!
Vom Ei, welches ich mit Schale in Essig eingelegt habe, stiegen eine Menge Blasen auf und der Deckel wölbte sich ordentlich! Nee, kein Botulismus, muss irgendeine chemische Reaktion zwischen Eierschalenkalk und Essig sein..