Euer Selbstversorger-Ärger

[Hildegard]

also meine Enkelin..4..sitzt unter dem Strauch und füttert sie pur und das nicht wenige. Pur mag ich sie nicht, aber als Sirup gemischt mit Zitronenverbene sind sie das Beste was ich je hatte! Getrocknet und zu Pulver vermahlen färben sie die Palatschinken schön lila..auch ein Hit neben den hilfreichen Inhaltstoffen. Mit Orangen und Kardamom wurde eine delikate Marmelade draus, und als Likör oder angesetzt in Wodka mit Tonkabohne und grüner Vanille sind sie unschlagbar! Hat aber Jahre gedauert, bis wir auf ihre kulinarischen Vorzüge draufkamen, abgesehen von ihren heilkräftigen Inhalten. Im Tee und als Saft sind sie natürlich auch nicht nur farbspendend

[Zacharias]

Diese Wodka-Variante hätte ich gerne, schreibst du mal auf, wie du das machst? Tonkas habe ich da, die liebe ich sehr. Muss ich halt mal nach Lettland radeln um Wodka zu besorgen.
Vielleicht friere ich doch ein paar ein und probier mal das ein oder andere aus. Sirup mit Zitronenverbene find ich auch sehr ansprechend, aber die Verbene bekommt man hier nicht.

[Hildegard]

Eine Flasche Wodka zur Hälfte mit Beeren anfüllen, 1/2 Tonkabohne hineinreiben, wenn man es süß will, ein paar Stück Kandiszucker dazu, und mit Wodka 40%..oder anderem Alkohol auffüllen.3-4 Wochen in der Wärme stehen lassen, dann kann man filtrieren. Nachher noch 1-2 Monate "reifen"
lassen...wenn`s geht
"Aromatisieren" kann man auch noch mit Zimt, Nelken, Sternanis..
Ich nehm die "grüne Vanille", da werden die Vanilleschoten nicht(schwarz)fermentiert, sondern direkt grün vom baum mit Zucker fein vermahlen. DAS Aroma ist einfach umwwerfend!

[Zacharias]

Vanille ist mir zu unerschwinglich geworden und grüne kriege ich hier sicherlich auch nicht. Also nur Tonka. Den Geschmack der Bohne finde ich aber auch umwerfend. Sternanis hab ich da, Zimt und Nelken sind nicht so meins. Danke fürs Rezept, ich mach dann mal einen Ausflug ins Nachbarländle. Auf der Küstenstraße kommt man da problemlos rein.

[65375]

Vorzeitig runtergefallene Äpfel schneide ich in den täglichen Tee. Soll Hirn- und Gedächtnisleistung fördern. Schmeckt auf jeden Fall besser als Apfelschalentee.

[Winnie07]

Das ist eine Idee, aber dazu müssten erst mal die Äpfel reif sein. Hab gerade einen probiert, der runtergefallen war, zu sauer. Guten Saft kann man hier leider nicht kaufen, nur diese 20% Zuckersäftchen. Liegt evt daran, dass die Leute alles selber machen und nur die reinen Städter so einen Mist kaufen. Dafür sind die Geschäfte voll mit allen wonach das Selbstversorgerherz schlägt. Ich stand die Tage im Supermarkt schon vor einer Apfelpresse, nebst Bügelflaschen.
Wie machst du das dann, siebst du durch? Flotte Lotte?

Nein, das finde ich nicht nötig. Der Fruchtsatz darf einen halt nicht stören. Nach dem gleichen Prinzip mache ich Erdbeersaft. Die Kerne der Johannisbeeren stören mich hingegen, hier arbeite ich wirklich mit der flotten Lotte.

[sybille]

Mein Selbstversorger-Ärger heute: Eine der wenigen von der Krautfäule übriggebliebenen Tomaten sah reif aus. Als ich sie pflücken wollte merkte ich das sie auf der Rückseite von den Schnecken angefressen war Diese blöden Viecher machen auch vor nichts Halt.

[Küstenharry]

Mit unseren Tomaten sieht's auch nicht besser aus. Alle noch grün, Krautfaule und jetzt kommt die nächste Tiefdruck Wetterwoche.

[Rohana]

Hab heute die erste fast reife Tomate geerntet!!

[Oli]

Vorzeitig runtergefallene Äpfel schneide ich in den täglichen Tee. Soll Hirn- und Gedächtnisleistung fördern. Schmeckt auf jeden Fall besser als Apfelschalentee.

Guter Hinweis, danke.
Könnte man jetzt in einigen Gebieten auch noch in der Sonne dörren für den Wintertee.

Hier nicht, hier ist Weltuntergangsbewölkung und alle paar Minuten kommt da auch ordentlich Wasser raus.