Verwertung von Salbei und Zitronenmelisse

[si001]

Salbei ist ein toller Geschmacksverstärker. Vor allem bei Pilzen hebt er den Eigengeschmack ohne selbst groß heraus zu schmecken.

Danke für den Tipp! Da kann ich gleich mal was unters Gartenhausdach hängen. Die Pflanzen brauchen eh nen Rückschnitt.

Als Geschmacksverstärker habe ich bisher nur Liebstöckel getrocknet und pulverisiert.

[Südwind]

...
Als Geschmacksverstärker habe ich bisher nur Liebstöckel getrocknet und pulverisiert.

Verliert er dabei ein bisschen seinen Eigengeschmack? Frisch überdeckt er ja eher, finde ich. Aber jetzt wo du es sagst, aus dem Kräutersalz schmecke ich ihn auch nicht raus

[Benutzer 72 gelöscht]

Salbeitee wird aus getrocknetem Salbei gemacht Der schmeckt (mir zumindest) noch immer recht bitter.
Liebstöckel getrocknet verwenden wir auch - ja, sicher so aromatisch wie frisch ist er nimmer, aber noch immer ein echtes "Maggikraut"!

[Maisi]

Salbei kau/lutsch ich als ganze Blätter bei beginnenden Halsschmerzen. Gar nicht lecker, aber sehr wirksam.

[si001]

Frischer Salbei zerkaut etwas im Mund gelassen, hilft auch gegen Entzündungen im Mundraum.

[Hildegard]

[quote="ina maka"]Tut mir leid, Hildegard, ich wollte dich nicht angreifen.

Na soo lange Arme hast du sicher nicht! Anderweitig bin ich nicht empfindlich. Wo ich keine Resonanz dafür habe, "greift" nichts an.
Hab mich nur nicht ausgekannt mit dem link.

[Buchkammer]

Marlis Bader schreibt in ihrem Buch Räuchern mit heimischen Kräutern: Salbe wirkt klärend, fördert die Konzentration, reinigt Häuser, Räume und Aura. Die Blätter sollten vor der Blüte und mit Stielen geschnitten werden.

Ich hab auch schon die getrockneten Stiele verräuchert. Riecht wirklich interessant - verräucherte und getrocknete Blätter und Stiele.

Meine Salbei's sind auch groß genug, dass ich ausreichend ernten kann und für die vielen Insekten noch genug übrig bleibt. Die Blüten schmecken übrigens auch frisch vom Strauch. Getrocknet und in Schraubgläsern gelagert werden aber nur die Blätter für Teemischungen. Ebenso die Melissenblätter, die frisch aber eindeutig besser als getrocknet im Tee schmecken.

[Gelöschter Benutzer 54]

gut zum trocknen taugt die weisse melisse. die behält den geschmack. die 'normale' macht sich besser im geist.