Zucchinischwemme

[Zacharias]

Ja klar gibt es mehrere runde. Ich hätte halt gerne eine samenfeste Sorte, die aber im Geschmack ähnlich intensiv ist. Ich werde mal die Ronde de Nice testen, die wird als halbwegs geschmackvoll beschrieben. Und zur Sicherheit doch noch Eight Ball anbauen.

[Zacharias]

Ich glaube ich habe da was gefunden. Kennt von euch jemand die Sorte Zapallito oder Zappho? Das ist eigentlich ein Kürbis, der aber wie Zucchini geerntet und zubereitet wird. Der Geschmack wird wie frische Erbsen beschrieben und das könnte ich auch von der Eight Ball sagen.
https://www.bingenheimersaatgut.de/zappho.html

[Buchkammer]

Also ich wollt an dieser Stelle nochmal ein Rezept für Zucchini-Matjes empfehlen. Hab vorgestern 3 große Gläser davon gemacht und eins hat kein Vakuum gezogen. Das stand im Kühlschrank und wurde nun verkostet. Einfach, wie sagt man heute: Bombe.
Wer Zucchini und Zwiebel mag, der sollte das unbedingt mal ausprobieren. Für mich bisher die schmackhafteste Art, Zucchini zu konservieren.

[Minze]

Danke Buchkammer, das klingt sehr lecker, wird ausprobiert.

[SalihaVegas]

Meine Oma legt Zucchine immer ein, mit Honig. Sie hat da ein total tolles Rezept für, bei uns liebt es jeder und ich werde sie auf jeden Fall mal fragen um es auch hier weiter zu geben

[Sabi(e)ne]

Ich mag eigentlich keine Zucchini, aber aus einem anderen Forum kam ein sehr leckeres Rezept : Zucchini, Möhren, und Salatgurke samt Schale in Form von Gemüsenudeln zerkleinern- mit diesen Julietti-Dreh Dingern.
Die alleine bringen es nicht, aber das ganze Gemüse wird superlecker, wenn man dazu eine Bolognaise macht.
Ich hab das nicht geglaubt, aber es schmeckt super lecker.
Man kann ne Bolo aus dem Glas nehmen, mit oder ohne Fleisch - paßt einfach.

[poison ivy]

ich hab gestern ein Stueck totes Schwein in den SlowCooker,
4 Pfund Kotlett ohne Knochen,
dazu 1 1/2 Liter gehaechselte, eingekochte Tomaten
und einen guten Schwapp getrocknete, gemahlene Zucchini
6h auf 'high' spaeter reichlich Salz und Pfeffer, guter Schuss Wing-Sauce
ich Suppenkasper hab die Wuzz liegen lassen und die Suppe/Sauce solo gefuttert

[Gelöschter Benutzer 54]

hat schonmal wer zucchini fermentiert zur längeren aufbewahrung?

ich könnt mir vorstellen, dass lactofermentierte im steinguttopf genauso bis zum winter halten wie gurken?

[kaliz]

Ich hab letztes Jahr Zucchini Kimchi gemacht. Das ist ja eine Art von Fermentation. Ist ganz gut geworden, ein paar Gläser stehen noch im Kühlschrank.

[Minze]

Ich hab letztes Jahr Zucchini Kimchi gemacht. Das ist ja eine Art von Fermentation. Ist ganz gut geworden, ein paar Gläser stehen noch im Kühlschrank.

Rezept? Bitte, bitte Danke