Masttauben

[hobbygaertnerin]

@Birgit,
Hubbels sind überhaupt schwierig aufzutreiben, bin selbst auf der Suche. Wirkliche Masttaubenzucht finde ich auch hier sehr spärlich- die meisten züchten Brief - oder ganz besondere Ziertauben. Man wird schon fast ein wenig als sonderbar angesehen, wenn man Tauben sucht, die man auch essen kann.
Ich habe gestern wenigstens das Problem mit den verschwundenen Eiern erklärbar gefunden-
es gibt einen Zugang von Aussen in den Taubenstall- auch wenn es nur ein kleines Loch ist.
Werde heute zubetonieren.
Die gefüllte Taube ist eigentlich ganz was einfaches, die Innereien, Leber, Herz ganz fein schneiden, hacken oder durch den Fleischwolf- gewürfelte oder in feine Scheiben geschnittene Semmeln mit etwas warmer Milch und einer Prise Salz übergiessen, eine Zwiebel in kleine Würfeln schneiden und in Butter andünsten, ein wenig Petersilie, Majoran oder Oregano kleinschneiden und alles zu de eingeweichten Semmeln geben, je nach Masse 1-2 Eier dazu geben, ein wenig Mehl oder Griess-
und einen gut formbaren Knödelteig mit den Händen mischen.
Tauben halbieren, Salzen, Pfeffern und bei der Brustseite vorsichtig die Haut unter der Brust so lösen, dass Teig in diese Haut- Brusttasche gefüllt werden kann, Haut dann mit Rouladennadeln dan der Taube fixieren, restlichen Teig in den Bauchhohlraum füllen, Tauben in eine Bratraine setzen, gemischtes Gemüse (Karotten, ein wenig Sellerie, Zwiebeln, Lauch, kleingeschnitten) in der Pfanne kurz anbraten und ebenfalls in die Raine geben, bei mittlerer Hitze knapp eine Stunde je nach Alter der Taube braten, immer wieder mit zerlassener Butter bestreichen und mit ein wenig Hühner- oder Gemüsebrühe aufgiessen.
Wenn Taube fertig, warmstellen, Sosse durch ein Sieb streichen nach Geschmack ein wenig Binden,
dazu habe ich noch Kartoffelbrei und Buttergemüse gemacht.
Ist zwar ein wenig Fiselei bei dem Taubengericht, aber der Geschmack war wirklich wiederholenswert.

[Zacharias]

Wow, das klingt fein! Was meinst du, wie lange eine 1-jährige Taube braucht?
Was ich am Rezept nicht verstanden habe: Du schreibst "Taube halbieren". Wie meinst du das, denn den Bauchraum braucht man ja noch für die Füllung.

[hobbygaertnerin]

@Birgit,
bei Tauben bin ich noch ziemlich grün hinter den Ohren. Werde jemand fragen, der sich damit besser auskennt. Die Frau hat mir auch von Taubensuppe so vorgeschwärmt.
Obwohl ich doch einiges an Kochbüchern habe- über Tauben fand ich bisher sehr wenig brauchbare Rezepte.

Bei der halbierten Taube hab ich den Klecks Fülle in die halbe Taube gegeben und dann in den Bräter, beim Rausnehmen muss man nur etwas aufpassen.
Man kann auch die ganze Taube füllen, aber durch dieses Füllen zwischen Haut und Brust soll angeblich die Brust viel zarter und saftiger bleiben-
wie man bei der ganzen Taube die Füllung unter die Haut bringt- da muss ich nachdenken bzw. wenn ich wieder mal in den Genuss von Tauben komme- ausprobieren.

[Zacharias]

Ich liebäugele ja mit Niedrigtemperatur. Wachteln finde ich so gegart unschlagbar. Ich verstehe nur nicht ganz, warum eine halbe Taube zarter bleiben soll, auch bei einer ganzen kann man ja die Füllung unter die Haut bringen. Mal schauen, wie ich das mache, vielleicht eine Kombination aus allem.

[hobbygaertnerin]

Für meine ersten Tauben habe ich mir Rat von einer Frau eingeholt, die schon öfters Tauben gebraten hat. Sie schneidet die Tauben in Hälften und macht sie so, habe es einmal ausprobiert, die Brust war wirklich total saftig- ich bin kein Fan von gebratener Hänchenbrust- aber bei Taube war ich sehr angetan.
Mit Niedertamperatur kann ich mir das gut vorstellen.
Wir können doch beide ausprobieren und unsere Erfahrungen austauschen.
Unser Hubbelpaar möchte jetzt auf dem Boden brüten- sie sind sauer auf mich, weil ich ihnen einen wunderschönen Taubennistkasten gebaut habe.
Am Boden finde ich es nicht so toll.
Aber was mache ich mit denen, wenn sie einfach partout nicht woanders brüten wollen?

[Zacharias]

Bodenbrüter hatte ich auch schon. Versetzen kann man sie nicht, da sind sie eigen. Das war bei mir das einzige Mal wo was geschlüpft ist und ich habe täglich gebangt, dass es von einer Ratte gefressen wird. Als es schon sehr groß war und ich die Rattengefahr nicht mehr wirklich ernst genommen habe, war es auf einmal weg. Hätte nicht gedacht, dass an ein so großes Tier noch eine Ratte geht und die wachsen ja wirlich schnell.

Machen wir so, ich teste das mal nach diesem Rezept, aber mit NT und berichte. Taube habe ich gestern geschlachtet, das ging unheimlich fix. Die Eingeweide gehen bei mir sonst immer in die Hundetüte, diesmal habe ich sie schon sauber eingetütet um damit leckere Füllung zu machen. Ab Freitag bin ich alleine, da werde ich den Versuch wagen. Mein Partner ist nämlich immer sehr skeptisch, wenn es etwas gibt, was er nicht kennt.
Taubensuppe habe ich schon mal gegessen, sie ist wirklich sehr lecker, aber jetzt würde ich gerne mal etwas anderes probieren.

[Lenina-Hase]

@ hobbygaertnerin

das 3. Paar sind Mährische Strasser- fürs Auge ein Gedicht.

Zustimmung auf ganzer Linie. Ich halte ausschließlich mährische Strasser, (8 Paare in unterschiedlichsten Farben); das Schlachtgewicht kann mit den klassischen Wirtschaftsrassen freilich nicht konkurrieren, aber die Schönheit der Tiere macht das für mich locker wett.
Anbei ein Vorteil kleinerer Tauben: Ich halte die Tiere in dauerhaftem Freiflug, da kann es schon mal vorkommen, dass befiederte Räuber da mitessen wollen ; kleinere Taubenrassen haben allerdings im Verlgeich zu schweren noch eine ganz solide Flugleistung und kommen somit meistens davon.

Meinst du, dass die Tauben selbst ihre Eier zerlegen?

Wenn das zutreffend sein sollte (was bei schweren Tauben, oder selten dämlichen Täubern vorkommen kann) dann gewiss nicht mit Absicht. Von Eierfressern, wie im Fallle von Hühnern habe ich jedenfalls noch nichts gehört. Wenn der Stall nicht Rattensicher ist und du die Katze deines Vertrauens noch suchst, dann halte ich dies allerdings für die wahrscheinlichere Erklärung.

Aber was mache ich mit denen, wenn sie einfach partout nicht woanders brüten wollen?

Es gibt solche Trottel. Das liegt meist am Täuber, der für die Eroberung eines brauchbaren Nistplatzes zuständig sein sollte. Manchmal regelt das die Täubin dann selbst, manchmal aber auch nicht.
Ein möglicher Versuch wäre: sperr sie mit Futter, Wasser, Burtschale und Stroh zum Nestbau für ein bis zwei Tage in den Kasten, damit sie sich an diesen gewöhnen und eine Bindung an den Brutplatz entsteht. Bei mir hat das schon geklappt. Allerdings kann es gut sein, dass sie bei der nächsten Brut rückfällig werden. Für fruchtbare Rassen brauchst du Doppelnistkästen, andernfalls fängt der Jammer sowieso wieder von vorne an, wenn die erste Brut 2 Wochen alt ist, weil die Tauben dann wieder ein neues Nest suchen werden.
Was auch klappen kann, ist ihnen ihre Ecke am Boden so unattraktiv wie nur irgend möglich zu machen. Ich etwa habe einst einen dicken Holzklotz am bervorzugten Bodenbrutplatz postiert. Dann war (zeitweise) Ruhe.

@ Birgit

Mich würde aber dennoch interessieren nachdem ich das jetzt mit den 3 Pärchen gelesen habe, ob sich das Verhalten der aggressiven Taube verändern würde, wenn ich jetzt mehr dazu kaufen könnte

ein einzelner Täuber ist immer eine Problem. Er wird versuchen das andere Paar zu trennen, um sich die Täubin zu schnappen. Selbst einzelne, geschlechtsreife Jungtäubinnen können da im Frühling kompliziert werden (ich hatte mal den Fall, dass eine unverpaarte Jungtäubin regelmäßig die Nester anerer Paare aufsuchte und die Jungen hackte; nach erfolgreicher Verpaarung hat sich das gegeben).
Der Täuber wird andere Paare auch konsequent bei der Kopulation stören (Geschlechtsneid ist bei Tauben sehr verbreitet - selbst bei verpartnerten Täubern kann ich das häufig beobachten)
Ich muss allerdings sagen, dass ich von Kämpfen in einer Dimension, die andere Tauben bis zur Abmagerung vom Futter fernhält noch nichts gehört habe. Sofern du persönlich nicht an ihm hängst und im Topf auch ältere Tauben nicht verschmähst, würde ich dem Herrn dem Kopf stutzen - derart schädlicher Aggression sollte Einhalt geboten werden.
Soll er jedoch behalten werden, braucht er zwingend eine Täubin (die Saison beginnt auch bald - ich hab schon bald die ersten schlachtreifen Jungen von diesem Jahr

@ beide
1. habt ihr geeigntet Brutschalen. Falls nicht, könnte das den Eierverlust erklären.
2. was habt ihr für Taubenschläge, wo sich das Rattenpack ständig drin tümmelt. Dauerhafter Rattenbesuch macht die Tauben beim Brüten natürlich auch nervös, was das Risiko auf zertretene Eier weiterhin erhöht. Ihr müsst den Taubenschlag dicht bekommen, damit ihr die Vieher loswerdet. Ich hatte mal Mäuse drin, das war nervig genug - aber Ratten, denke ich, können den Jahresertrag ganz schnell um 70 - 80 % einstampfen, vor allem wenn das Pack dort mal heimisch geworden ist.

Viel Erfog euch beiden,
Lg Lenina

[Zacharias]

Der Täuber liegt bereits im Kühlschrank. Da ich eine adäquate Partnerin eh nur zufällig finden kann, war mir das die beste Lösung. Alt ist er noch nicht, 1 Jahr. Da hoffe ich noch auf was anderes als Suppe.
Ich muss sagen, dass ich schon das 2. Mal so Pech habe. Ich hatte anfangs 2 Paare gekauft, der eine Täuber war aber derart aggressiv, dass er mir die anderen Tauben gekillt hat. Dieser hier hat das Pärchen gar nicht ansich gestört, du durften alles miteinander machen, nur nicht fressen.

Ich geb dir vollkommen recht, Ratten sind ätzend. Dicht werde ich meinen Schlag aber nicht bekommen. Es ist ein ehemaliger Pferdestall und die Ratten fressen sich überall durch, sogar durch Beton. Ich könnte natürlich was neues bauen, aber das Grundstück ist Pachtland, der Besitzer geht auf die 100 zu. Wir suchen obendrein ein Haus und werden es hoffentlich bald finden. In Eigentum ist die Motivation größer, was perfektes zu bauen. Aktuell baue ich auf Vernichtung und Vertreibung. Rattengift funzt gerade nicht so richtig, also habe ich es mal mit Katzenpipi probiert und das hatte durchschlagenden Erfolg. Vielleicht hat auch der viele Regen nachgeholfen, die Rattengänge stehen nämlich voller Wasser.

[Lenina-Hase]

@ Birgit
hmmm. was sind denn das für Tauben, die so aggressiv sind, dass sie andere töten...sind die alle vom gleichen Züchter? Sollten sich die Tauben wirklich gegenseitig umbringen, wäre das schon bedenklich. Aber bist du sicher, dass es ein Täuber war der die Tiere getötet hat.
Wenn du sagst der andere Täuber wollte seine Artgenossen nur vom Fressen abhalten, dann wäre eine Möglichkeit gewesen einen 2. Futtertrog aufzustellen. Vll. hat er eben jenen Raum, in dem das Futter stand, als sein Revier erachtet und ihn nur gegen Eindringlinge verteidigt.

Wenn die Tiere tatsächlich von sich aus so aggressiv sein sollten, dass das Verhalten zu Todesfällen führt, würde ich dies auf die Genetik zurückführen; --> die Folge wäre bei diesem Züchter nicht mehr einzukaufen; aber ihr beide sagt ja, Tauben seien in euren Gegenden ohnehin sehr schwer zu bekommen. (Habt ihr schon mal darüber nachgestellt, euch via-Versand welche schicken zu lassen - das müsste eigentlich gehen. Angebote gäbe es ja genügend im Netz).

Abschließen glaube ich aber, dass das aggressive Verhalten andere Ursachen hat. Vll. liegt es auch daran, dass die Ratten den Tieren keine Ruhe lassen oder irgendwelche anderen Störfaktorn das Schlagklime negativ beeinflussen, denn das was Birgit hier schildert erscheint schon arg verwunderlich. Ich kenne Tauben nur als friedfertige Tiere, die zwar stetig Rangkämpfe austragen, allerdings niemals mit der Folge einer Verletzung für den Unterlegenen.

Lg Lenina

[Zacharias]

Den 1. Aggrotäuber (es war definitiv ein Täuber) habe ich dem Züchter zurück gegeben. Der sagte auch, sowas wäre ihm noch nicht untergekommen und setzte ihn ohne Aufsicht einfach wieder in den Schlag wo er angeblich friedlich blieb. Kann es sein, dass so ein Verhalten durch Inzucht kommt?
Der 2. war auch defintiv ein Täuber. Ich hatte ihn als Weibchen gekauft (Züchter war aber nicht 100% sicher), beim Schlachten war dann klar, dass er männlich ist. Ich habe das Futter schon mal an 2 verschiedenen Orten aufgestellt, das Problem ist nur, dass ich nur einen rattensicheren Platz habe. Dort ist auch das Nest und es ist der Ort wo sich das Pärchen verstärkt aufhält, auch wenn es nicht brütet.
Ich habe leider keine Ahnung wie eine Behausung aussieht, wo sich Tauben wohl fühlen. Wenn ich das aber mal vergleiche mit dem Schlag des Züchters, der ist nur etwa halb so groß wie meine Pferdebox und da leben einige Pärchen drin. Aus meiner Sicht dürfte das eine Verbesserung sein, weil sie bei mir fliegen können.
Dass es an den Ratten liegt glaube ich nicht. Ich sehe nie welche, nur gelegentlich mal Köttel. Und die Tauben halten sich ja überwiegend oben auf (Stange, Sitze, Podest wo Nest und Futter stehen. Den einzigen Nachteil dieser Pferdebox sehe ich darin, dass es relativ dunkel darin ist.
Nistschalen habe ich übrigens, aber die werden nicht angenommen, sondern nur vollgeschissen. Vor allem diese Kokosmatten sind schwer unbeliebt und fliegen sofort raus.
Über Versand habe ich schon nachgedacht, ist aber ordentlich teuer. Darüber kann ich noch mal intensiver nachdenken, wenn wir ein Haus gefunden haben.