Was habt Ihr heute eingemacht?

[Gelöschter Benutzer 54]

auch sehr gut, auf die gleiche weise hergestellt:

brombeere mit kardamom

[lianehomann]

Danke , das muss ich unbedingt mal probieren.

[Oli]

Die Brombeeren habe ich auch schon auf Sicht und heute Nacht habe ich überlegt, welche Früchte ich für welchen späteren Einsatz mit welchem Gewürz verarbeiten kann. Kardamom ist eine Option, das teste ich.

[Oli]

Heute habe ich Gewürzgurken süß-sauer gemacht.

Da waren leider verschimmelte Gurken im Topf. Dieses schmierige Wetter hier oben ist nicht gut. Trockene Hitze wäre besser.
Ich habe gestern nochmal einen ganzen Topf Chili-Gurken angesetzt und zum leichten Beschweren ein Crème brûlée-Schälchen mit reingewürgt.

Heute stelle ich meine süß-sauer-kurkumigen Zucchinis fertig.

[Gelöschter Benutzer 54]

hat schonmal jemand inkagurken eingemacht?

[kaliz]

Ja, vor zwei Jahren. Sind ziemlich scharf geworden, ich hab wohl etwas zu viel Knoblauch erwischt. Ist aber recht gut gegangen und schön knackig sind sie auch geblieben. Irgendwo hab ich sogar noch ein Glas.

[Oli]

Basilikum-Mandel-Pesto und
Heidelbeer Balsamico, der muss noch optimiert werden

gestern grüne Bohnen

[Gelöschter Benutzer 54]

danke, kaliz

vielleicht versuch ich es dann heuer auch mal.

[GartenWürmchen]

Unmengen Brommbeer-Marmelade, Zuchini mit Paprika und Bohnen, heute Abend mach ich dann noch Gewürzgurken yamyam.

Langsam werden auch die ersten Kürbise reif und ich würde dieses Jahr gerne Suppe einkochen, geht das auch? Ich mache immer Kokosmilch mit rein, hat jemand erfahrug ob sich das hält und wenn ja, wie soll ich einkochen, nur heiß einfüllen oder nochmals in den Backofen schieben?
Über Hinweise würde ich mich sehr freuen

[Olaf]

Ich bin ja so stolz auf mich!
Der ganze Marmeladenkrams ist ja nicht so meins, aber Pflaumenmus liebe ich!
Drum hab ich gestern erstmals in meinem Leben welches gemacht. Und das unter schwersten Bedingungen:
Unsere völlig un-SV-mäßige Waage ist wegen leeren Batterien abgekackt. OK, ich bin gut im Schätzen!
Ich hab mir so an die 20 Rezepturen durchgelesen, eigentlich ist die Bandbreite weit von (auf 3 kg bezogen) z.B. 2 EL bis zu 600 Gr. Zucker, zu Anfang pürieren, oder zum Ende, man wird nur wirr davon. Es gibt Puristen, und manche treiben es doll.
Rum? Hab ich nicht. Egal. Zwei im Inet, die wohl wussten wovon sie redeten taten 20 Kerne mit rein und die Nelken. Im Stoffsäckchen eingenäht .
Nu ist nähen auch nicht meins.
Zutackern?
Auch keine gute Idee....
Also nen Fetzen Kästetuch und zugebunden.
So, alles schön und gut. Nur hat meine Frau da grad ein Vogtländerhähnchen mit Niedrigtemperatur versorgt, Backröhre fällt also aus.
Also die ersten 2 Stunden im breitesten Topf, den ich gefunde habe, und als der Backofen frei war dann den Rest dort.
Es waren übrigens ca. 1/3 gelbe Pflaumen dabei, wie ich es schon in dem Thread auf Seite 130 angedroht habe.
Ich dacht, zur Not, das Auge isst ja mit, pfusch ich Zuckercouleur mit rein. Aber erstens hatt ich keinen und zweitens tat es auch nicht Not, und ich hab es echt nicht anbrennen lassen:

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UNd es sind nur (aus den geschätzen 3 kg) so ebenfalls geschätze 600 gr geworden.
Aber Olaf proudly presents:

k-pflaumenmus.jpg (71.07 KiB) 2311 mal betrachtet

LG
Olaf