Was gibts denn heute so...

[strega]

in der Pfanne angebratene Auberginenscheibchen mit Salbeiblättern und etwas Pecorino drüber, dazu mit angebratene Ciabattawürfelchen und Cocktailtomaten.
Mehr brauch ich heut nicht mehr zum Glücklichsein

[Rabe]

Gestern gabs trotz Dauerregen ein Asado in sehr netter Gesellschaft mit vielen verschiedenen Salaten

Aus den Resten machte ich heute Sahnegeschnetzeltes mit Rotkraut und Semmelknödel.

[Baumfrau]

Wildkräuterpfannkuchen
mit allem was draussen gerade grün und essbar ist (Karottenlaub, Frauenmantel, Meerettichblätter, Brennessel, Giersch, Kapuzinerkresseblätter, Jiagoulanblätter, Inkagurke-Blätter, Knoblauchsrauke; alles sehr kleingeschnitten), gewürzt mit Kräutersalz und über den Kross gebackenen Pfannkuchen ein wenig Tannenspitzensirup.

Schmeckt zwar etwas ungewöhnlich, da ich ziemlich viele Blätter reingetan hatte - aber durchaus lecker.

[Lehrling]

Frauenmantelblätter? wie schmecken die? ich wollte meine Pflanzen eigentlich entsorgen weil die zu viel wuchern

liebe Grüße
Lehrling

[Baumfrau]

@Lehrling: frische (=junge) Frauenmantelblätter mal selber probieren - schmecken eher "nach nix" bzw. ein wenig pfeffrig. Sind aber wohl recht gesund (siehe: http://www.heilkraeuter.de/lexikon/frauenma.htm)

In der Saison (=bis ca. Anfang/Mitte Oktober) schneide ich die jungen Frauenmantelblätter eigentlich überall rein, z.B. auch in Salat, in Quark, in Suppen und wie gesagt Pfannkuchen. Demnächst werde ich mit Bratlingen experimentieren, und da auch Frauenmantelblätter reinschneiden.

Und ich wollte immer schon mal Frauenmantelblüten frittieren, so wie ich es mit den Holunderblüten (sehr, sehr lecker - frag die Teilnehmenden des Treffens bei Spencer!) mache: In leicht flüssigen Pfannkuchenteig tauchen und dann ausbacken.
Melde mich, wenn es geklappt hat.

Viel Erfolg & guten Genuß!

[lianehomann]

Die ersten Kartoffeln mit Kräuterpesto, Gurkensalat, in der Pfanne geschmorte Mangoldstiele mit Bohnen und Tomaten

[Thomas/V.]

in der Pfanne angebratene Auberginenscheibchen mit Salbeiblättern und etwas Pecorino drüber, dazu mit angebratene Ciabattawürfelchen und Cocktailtomaten.
Mehr brauch ich heut nicht mehr zum Glücklichsein

Hab ich heute abend auch gemacht. Nur von gekaufter Aubergine, meine im Garten sind grad mal 5cm lang
Dazu einen Portulak-Salat, schön mit Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch, sehr erfrischend bei der Hitze.

[christine-josefine]

Heute mache ich wieder mal einen Kartoffel-Bohnen-Auflauf mit Hirtenkäse
dazu werden geschälte, halbierte oder geviertelte Kartoffeln gekocht
dann in eine Reine gegeben
darüber gebe ich grüne Bohnen, die ich kurz blanchiert habe, ich nehme nur die tiefgefrorenen, würde sonst nicht fertig, brauche ja doch 6-7 kg
als letztes dann eine Schicht gewürfelten Hirtenkäse, natürlich kann man auch Feta nehmen, (ist aber bei mir eine Preisfrage, mit Hirtenkäse kann ich das Essen samt Salat zu 5,50 € anbieten)
Olivenöl darüber und das Kartoffelkochwasser und das Bohnenwasser
Gewürze nach Geschmack, Vorsicht mit Salz, ist schon genug im Käse
und dann für ca. 30 min bei 160 Grad in den Backofen

Guten Appetit
versuche Bilder zu machen, schaffe es bloss nicht immer, wenn alle auf einmal kommen, ist es wichtiger die hungrige Meute abzufüllen

[mot437]

Tol. Wie du das erklarrst. Macht richtig. Hungrig

[austria_traveller]

Habe gerade die Reste von meinem Zucchiniauflauf verdrückt. Hier das Rezept:

Hier jetzt die Menge für 1 Blech
4-5kg Zucchini
300g Wurst (Speck, Reste, kalter Braten, ect. - was halt da ist - nur würzig soll es sein.)
etwas weniger geriebener Käse (je würziger, desto besser)
eine Handvoll Salbeiblätter
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Zucchinis kann man (nicht unbedingt notwendig) schälen und würfelig schneiden. In einem großen Topf 2 fingerbreit Wasser hinein und die Zucchinis solange dünsten bis sie weich sind. Dann abseien und abtropfen lassen. Eventuell noch mit einem Schopflöffel die Flüssigkeit aus den Zucchinis rausdrücken.

In der Zwischenzeit das Fleisch sehr klein schneiden. Salbeiblätter ebenfalls. Falls ihr Faschiertes verwendet, dieses vorher anständig angerösten und mit Salz, Pfeffer & ev. Knoblauch würzen.

Jetzt alle Zutaten miteinander vermengen noch leicht mit Salz & Pfeffer würzen (aber nicht zuviel, da vom Fleisch eh' schon stark gewürzt) und ins Backrohr geben. Ich mach immer 180 Grad untere Schiene, bis es schön gebräunt ist. Bei der Menge meistens so 1-1,5h