Was gibts denn heute so...

[Rabe]

Mangoldspinat mit Kartoffel und Spiegelei alles aus Eigenproduktion

[christine-josefine]

Freitag ist immer so ein unberechenbarer Tag,
es kann sein, dass 50 Leute kommen, oder nur 20
Freitag mit schönem Wetter ist noch unberechenbarer
und Freitag mit leztem Schultag ganz und gar
hatte mich heute auf wenige Gäste eingestellt und: war dann auch so

habe Fischauflauf gemacht
mediterran, mit
Kabeljaufilet, Kartoffeln, Zuccini, Paprika, Tomaten und Käse
mehlige Kartoffeln in Würfeln geschnitten und in der Pfanne angebraten
Fisch auftauen lassen
Zuccini und Paprika in Würfel schneiden
Tomaten in Scheiben

in die Reine geben:
die angebratenen Kartoffeln
den Fisch, schön ausgelegt
Zuccini und Paprika
Tomaten in Scheiben
und zum Schluß den geriebenen Käse
die einzelnen Schichten würzen: mit ital. Kräutermischung, Salz und Pfeffer
für ca. 35 min bei 160 Grad in den Backofen
dazu gabs Reis

und als Süßspeise: Semmelschmarrn mit Vanilleeis und frischen Erdbeeren

Fischauflauf mediterran kl.jpg (210.3 KiB) 3146 mal betrachtet

Fischauflauf mediterran3 kl.jpg (213.75 KiB) 3146 mal betrachtet

[strega]

in der Pfanne angebratene Auberginenscheibchen mit Salbeiblättern und etwas Pecorino drüber, dazu mit angebratene Ciabattawürfelchen und Cocktailtomaten.
Mehr brauch ich heut nicht mehr zum Glücklichsein

[Rabe]

Gestern gabs trotz Dauerregen ein Asado in sehr netter Gesellschaft mit vielen verschiedenen Salaten

Aus den Resten machte ich heute Sahnegeschnetzeltes mit Rotkraut und Semmelknödel.

[Baumfrau]

Wildkräuterpfannkuchen
mit allem was draussen gerade grün und essbar ist (Karottenlaub, Frauenmantel, Meerettichblätter, Brennessel, Giersch, Kapuzinerkresseblätter, Jiagoulanblätter, Inkagurke-Blätter, Knoblauchsrauke; alles sehr kleingeschnitten), gewürzt mit Kräutersalz und über den Kross gebackenen Pfannkuchen ein wenig Tannenspitzensirup.

Schmeckt zwar etwas ungewöhnlich, da ich ziemlich viele Blätter reingetan hatte - aber durchaus lecker.

[Lehrling]

Frauenmantelblätter? wie schmecken die? ich wollte meine Pflanzen eigentlich entsorgen weil die zu viel wuchern

liebe Grüße
Lehrling

[Baumfrau]

@Lehrling: frische (=junge) Frauenmantelblätter mal selber probieren - schmecken eher "nach nix" bzw. ein wenig pfeffrig. Sind aber wohl recht gesund (siehe: http://www.heilkraeuter.de/lexikon/frauenma.htm)

In der Saison (=bis ca. Anfang/Mitte Oktober) schneide ich die jungen Frauenmantelblätter eigentlich überall rein, z.B. auch in Salat, in Quark, in Suppen und wie gesagt Pfannkuchen. Demnächst werde ich mit Bratlingen experimentieren, und da auch Frauenmantelblätter reinschneiden.

Und ich wollte immer schon mal Frauenmantelblüten frittieren, so wie ich es mit den Holunderblüten (sehr, sehr lecker - frag die Teilnehmenden des Treffens bei Spencer!) mache: In leicht flüssigen Pfannkuchenteig tauchen und dann ausbacken.
Melde mich, wenn es geklappt hat.

Viel Erfolg & guten Genuß!

[lianehomann]

Die ersten Kartoffeln mit Kräuterpesto, Gurkensalat, in der Pfanne geschmorte Mangoldstiele mit Bohnen und Tomaten

[Thomas/V.]

in der Pfanne angebratene Auberginenscheibchen mit Salbeiblättern und etwas Pecorino drüber, dazu mit angebratene Ciabattawürfelchen und Cocktailtomaten.
Mehr brauch ich heut nicht mehr zum Glücklichsein

Hab ich heute abend auch gemacht. Nur von gekaufter Aubergine, meine im Garten sind grad mal 5cm lang
Dazu einen Portulak-Salat, schön mit Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch, sehr erfrischend bei der Hitze.

[christine-josefine]

Heute mache ich wieder mal einen Kartoffel-Bohnen-Auflauf mit Hirtenkäse
dazu werden geschälte, halbierte oder geviertelte Kartoffeln gekocht
dann in eine Reine gegeben
darüber gebe ich grüne Bohnen, die ich kurz blanchiert habe, ich nehme nur die tiefgefrorenen, würde sonst nicht fertig, brauche ja doch 6-7 kg
als letztes dann eine Schicht gewürfelten Hirtenkäse, natürlich kann man auch Feta nehmen, (ist aber bei mir eine Preisfrage, mit Hirtenkäse kann ich das Essen samt Salat zu 5,50 € anbieten)
Olivenöl darüber und das Kartoffelkochwasser und das Bohnenwasser
Gewürze nach Geschmack, Vorsicht mit Salz, ist schon genug im Käse
und dann für ca. 30 min bei 160 Grad in den Backofen

Guten Appetit
versuche Bilder zu machen, schaffe es bloss nicht immer, wenn alle auf einmal kommen, ist es wichtiger die hungrige Meute abzufüllen