Was habt Ihr heute eingemacht?

[si001]

Die neulich zur Probe eingekochten Rouladen haben wir gestern verspeist. Ich bin echt begeistert, wie das geworden ist!
So hab ich´s gemacht
Rouladen wie gewohnt gefüllt. Mit Senf, Gurken, Speck und (Achtung!) Röstzwiebeln.
Dann Rouladen angebraten und abgelöscht- alles wie gewohnt. Waldplilze und Gewürze an die Soße bis ich das Gefühlt hatte, dass der Geschmack passt.
Dann die Rouladen in Gläser gegeben und mit der Soße aufgefüllt. Gläser verschlossen und 2 1/2 Stunden bei 100°C gar- und eingekocht.

[unkrautaufesserin]

So mache ich das auch, nur reicht mir eine Stunde Garzeit.
Pfefferkörner sollte man herausfischen, nach einem Dreivierteljahr haben die eine Menge Schärfe abgegeben...

Ich habe Lagerbirnen eingekocht. Die blöden Stare haben alle Birnen am Stielansatz angepickt, nun fangen sie vor der Reife an zu faulen...ein paar rette ich noch ins Glas, aus eingekochten Birnen kann man auch Kuchen machen...

Liebe Grüße, M.

[65375]

6 Gläser Quittengelee und 14 Gläser Quittenkürbismarmelade. Erstaunlich lecker, das Zeug!

[Benutzer 2354 gelöscht]

Zwetschgen mit Branntwein in Weckgläser.Kuchen im Glas . Apfelmus und Apfelsaft habe ich auf Nach Weihnachten verschoben. Geht Apfelmus auch wenn die Äpfel gefroren waren oder muss ich die nun schützen. ?

[kraut_ruebe]

einmal gefroren macht nix. aber wenn sie einmal frieren und auftauen verlieren sie ihre haltbarkeit, darf also nicht mehrmals passieren.

wenn ich apfelmus mache und es friert, stell ich die äpfel für die nacht raus und lass sie durchfrieren. sie zerfallen dann im topf in kürzester kochzeit von alleine zu feinstem mus.

[Hildegard]

Aus 10kg Butter Ghee
6 l Gläser Rote-Rübensalat
12l Gläser Blaukraut
15 Liter warmen Krautsalat...das Weiss/Blaukraut hält heuer nicht, daher gibt es die "Rettungsaktion"
jetzt wartet noch die Kürbissuppe von 6 Butternut und die Sauce Bolognese (ca 4kg), auf ihre
"Rettung".Dann "habe ich fertig" für eine Weile.

[unkrautaufesserin]

3 Litergläser Gulasch.

[poison ivy]

oh-je, Hildegard, neben Dir fuehl ich mich gleich furchtbar faul

gilt Eicheln zu Eichel-Caf und Eichel-Mehl verarbeiten als 'einmachen'
wenn sie dadurch haltbar(er) werden?

[Mika]

So ich habe es gewagt und gestern ein großes Weckglas mit Sauerkraut eingemacht. Jetzt bin ich gespannt.

[65375]

So ich habe es gewagt und gestern ein großes Weckglas mit Sauerkraut eingemacht. Jetzt bin ich gespannt.

Sauerkraut einmachen als Mutprobe, interessant!