Was habt Ihr heute eingemacht?

[Thomas/V.]

4 Gläser Erdbeer-Konfitüre.

[Cathy]

Von gekauften Pfirsichen Marmelade gemacht und aus dem Garten kam Thymian und Rosmarin hinzu. Die Marmelade ist sowas von lecker geworden!!!! Hätte nie gedacht, das diese Kräuter für eine Marmelade geeignet sind.
Morgen mache ich noch eine Pfirsichmarmelade mit Honig statt Zucker und ich werden einen Pfirsichilör ansetzen.
Letzte Woche habe ich schon Erdbeerlikör und Erdbeeressig angesetzt.

[Hildegard]

Kompottkirschen, Ribisel-Orangenmarmelade, Butterfett.

[Gelöschter Benutzer 54]

portulak. hält angeblich 3 monate. ich bin gespannt - wenns funktioniert mach ich das im herbst für den winter nochmal.

[65375]

@kraut_ruebe
Wie machst Du den Portulak ein?

Ich habe Gewürzfenchelblütenstände (Ist das nicht eine wunderbare Sprache, in der man solche Wörter basteln kann?!) mit Meersalz gemörsert. Dann trocknen, nochmal mörsern, sieben und ins Glas damit. Sommeraroma - für den Winter eingefangen!

[Mika]

Nicht wirlich eingemacht, weil für den schnellen Verbrauch bestimmt, aber ich habe Minzsirup (Limonadenbasis) gemacht.

[Gelöschter Benutzer 54]

eingelegter protulak, rezept aus südfrankreich:

1 kg portulakblätter, ev. auch stängel
3 knoblauchzehen fein geschnitten
10 schwarze pfefferkörner
1 liter apfelessig

portulak in stückerl von max. 3 cm scheiden und mit den gewürzen (alles roh) in gläser füllen (keine metalldeckel nehmen, der essig liesse die rosten). mit essig randvoll aufgiessen.

mind. 2 wochen kühl gestellt ziehen lassen. bis 3 monate haltbar.

[becks]

isst du den dann als Beilage? klingt lecker.

heute 6 Gläschen Kirschpflaumenmarmelade mit Zimt und etwas Muskatnuss gewürzt. Leider doch noch sehr süß, nächste Mal versuch ich mich am Mischen mit anderen Obstsorten.

vor 1 Woche 5 Gläser Erdbeermarmelade - damit ist der Marmeladenbedarf fürs Jahr quasi gedeckt bin nicht so das Süßmäulchen und der Mann isst morgens auch lieber Eier und Käse.

[Gelöschter Benutzer 54]

müsste gut zu käse bzw. käsegerichten passen. oder eigerichten. stell ich mir zumindest vor, noch zieht das durch, test steht noch aus.

[ali33]

Bei uns waren es 8 Gläser weisse Johannisbeere, 4 Gläser Jostabeere und 4 Gläser Stachelbeere, letzten Sonntag