Wintersalate

[Olaf]

@stoeri und ratte:
Versteh ich das richtig, Ihr habt noch nie Grünkohl gegessen?
Also die regionalen Eigenheiten scheinen ja doch viel größer, als ich das je gedacht hätte.
Im Salat kann ich mir das allerdings auch nur schwerlich vorstellen....
Olaf
@Sabine: dann in den Salat, nach dem trockenen?

[Sabi(e)ne]

Ja, kann man so wegknuspern, oder in den Salat, aber nicht in Soße ertränken, dann wird er zäh.

[Benutzer 1612 gelöscht]

Aha!
Ich habe ja kein Dörrgerät, und wenn Grünkohl reift, ist auch nix mit in der Sonne trocknen...
Allerdings kosten würde ich das schon ganz gern

[stoeri]

Hallo Olaf

ja mei mir Bayern kennan hoid nur an Schweinsbrodn mit Knedl und Sauerkraut.

[Lehrling]

und wenn Grünkohl reift, ist auch nix mit in der Sonne trocknen...

auf die Heizung/ den Kachelofen/ nach dem Backen in den Backofen legen?

liebe Grüße
Lehrling

[Benutzer 1612 gelöscht]

Hej Lehrling, stimmt, das ist eine Möglichkeit.
Wenn ich es aber so überdenke, befriedigt diese Idee von Knusper-Kohl wenig meine Lust auf Frisches Grün im Winter...

[Sabi(e)ne]

Dann mach einen Sprossensalat und schmeiß den Grünkohl da rein.
Das ist dann frisch genug.

[hobbygaertnerin]

Meine Erfahrungen - es braucht nicht so viel, Endiviensalat bis Dezember, Zuckerhutsalat und Chinakohl hält sich bis Januar, Februar, dazu noch Chicoree, Feldsalat und Portulak-
die Gefriertruhe ist voll, Einlagerungsgemüse ist vorhanden.
Für diesen Winter ist Reduzierung angesagt. Wenn es draussen kalt ist, dann ist warmes Gemüse mehr gefragt.

[stoeri]

Hallo Maria

wieviel hast du von jedem angebaut und für wieviele Personen?

[hobbygaertnerin]

Hallo Erika,
die Zahl weiß ich nicht mehr, 3 Beete Endivien, davon sind 2 erfroren, 1 Beet Chinakohl, hat gepasst, 2 Beete Zuckerhut, der hält sich gut und lässt sich auch gut lagern, 50 Chicoree, sind leider viel zu wenig, Feldsalat - 2 Mistbeete und das Gewächshaus und Portulak ein Beet im Garten, halbe Gewächshausseite.
Diesen Herbst pflanze ich nur noch ein Mistbeet mit Feldsalat, weil ich jetzt keinen Salat einpflanzen kann. Muss alles in die Hochbeete. Ich hab aber noch jede Menge Gemüse in der Gefriertruhe.
Dieses Jahr werde ich mir im Groben aufschreiben, was ich alles geerntet habe, mich erstaunt, wie wenig Fläche ausreicht, um ein ganzes Jahr zu mehr als 80 % Gemüse zu ernten, nur für die späten Kartoffeln und die Futtermöhren hab ich keinen Platz.