Fenchel

[Rabe]

Wie lagert/konserviert ihr Fenchel. Meine Knollen gehören dringend geerntet. Werden sie in Sand eingeschlagen oder eingefroren?Wenn eingefroren, werden sie davor blanchiert?
LG

[elli]

Ich habe sie eingefroren (blanchiert), aber letztes Jahr wollten sie lieber blühen als Knollen machen, also waren sie etwas zäh. Eingefroren finde ich sie nicht so toll (wie das meiste Gemüse), darum mache ich dieses Jahr nur ganz wenige und zeitlich versetzt: die zweite Ladung ist grade aufgegangen und knollt hoffentlich.