http://www.rezeptewiki.org/wiki/Kategorie:Kochtechniken
finden sich ne menge hinweise und verfahrenserklärungen über diverse vorgänge in der küche. von räuchern in diversen varianten über richtig fische ausnehmen bis zu erläuterungen was hinter diversen fachbegriffen steht ist alles drinnen.
es sind oft nur kleinigkeiten, die einem das kochen/zubereiten aber erheblich erleichtern können
