Hallo,
bisher habe ich immer geschlachtet und direkt zerlegt.
Aber man hört ja immer wieder etwas über abhängen bzw. reifen lassen.
Wer kann mir mehr dazu sagen oder kennt ein gutes Buch für mich?
Gruß
Manuel
Fleisch abhängen / reifen lassen ?
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fuxi
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Re: Fleisch abhängen / reifen lassen ?
Wenn du über die Forensuche oben rechts in der Ecke nach "abhängen" suchst, findest du einige Diskussionen über das Reifenlassen verschiedener Tierarten.
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