Lagerkartoffeln

[zaches]

Ihr lIeben,

ich bräuchte mal Hilfe bei Lagerkartoffeln. Bisher war die Ernte immer nett - so für ein paar Wochen. Aber nun ist es doch mehr geworden. Wenn auch keine Riesenmenge....

Also: was mache ich mit den Kartoffeln, wenn sie aus der Erde kommen?
Da sind Kartoffeln dabei mit so Pocken drauf. Was ist denn das? Angefressene habe ich schon aussortiert.
Die Erde war feucht - die Kartoffeln sind es nun auch. Können die in Futtersäcken aus Papier aufgehoben werden? Oder doch besser so en Kartoffelhorde zimmern? Meine Jutesäcke haben die Mäuse zerlöchert und die Kinder haben sie nun mit Stroh gefüllt und spielen in der scheune Mittelalter oder Landstreicher.....

Der Keller ist feucht, hat ein fenster und ist kühl.

Wie halten sich die leckeren Lauras nun am Besten?

lg, zaches - die gerade ziemlich glücklich und müde von der Kartoffelernte ins Haus gekommen ist und sich nun fragt wohin mit dem guten Zentner Kartoffeln.

[Thomas/V.]

Hi!

Kartoffeln aus der Erde holen, waschen (in der Schubkarre z.B., da kann man das Wasser gut abgießen) indem man mit der Hand drinrumrührt, bis die Erde abgewaschen ist.
Dann die Kartoffeln auf der Wiese ausbreiten und ein paar Stunden in der Sonne liegen lassen, 1x wenden zwischendurch.
Dabei angefressene, angestochene oder solche mit Faulstellen (dunkle Flecken) gleich raussortieren.
Ebenfalls sortiere ich gleich die schönsten, gesunden, als Saatkartoffeln fürs nächste Jahr aus und lege sie in extra Kistchen, damit sie nicht aus Versehen gegessen werden.
Abends die Kartoffeln in den Keller schaffen und möglichst nicht auf dem Boden, sondern in luftigen Behältnissen lagern.
Nach ca. 4 -6 Wochen alle nochmal nachkontrollieren, um evtl. noch nachträglich faulende herauszufischen.
Im November auch nochmal nachschauen.
Der Keller bleibt solange offen, bis stärkere Fröste angekündigt sind. Ideale Lagertemperatur ca. +2 bis +5°.
Kälter sollte es nicht werden, weil sie sonst süß werden.
Zu feucht sollte es auch nicht werden, begünstigt Schimmel.
Ist der Keller sehr feucht, so oft wie möglich lüften.

Exemplare mit Grind oder "Pocken" sind imme rdabei, mal mehr mal weniger. Bei mir haben sie aber noch nie irgendwas negatives verursacht, bis das die Schale anders aussieht, sind sie genau so gut wie normalschalige.

Hier meine Ernte, auch Lauras dabei

[Thomas/V.]

ich wasche sie schon seit Jahren und seitdem ich es wie oben beschrieben mache, sind sie viel besser haltbar
wichtig ist, das sie schön trocknen können und die Erde ab ist, ob man das durch Waschen macht oder abbürsten ist egal, kommt sicher auch auf die Bodenart an, mein Lehm geht schlecht ab und zieht im Keller wieder Feuchtigkeit an
auf Sandböden kann man das sicher weglassen

[Benutzer 146 gelöscht]

zum Thema waschen von Kartoffeln vor dem Einlagern habe ich mal ein wenig im Netz gesucht und Folgendes gefunden:
Das Ministerium für ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg schreibt:

"Beachten Sie: Nur gesunde, schalenfeste,
unbeschädigte und trockene
Knollen sind lagerfähig. Die Kartoffeln
sollten sauber, jedoch nicht
gewaschen sein."

Gruß

frodo

[Thomas/V.]

ja, ich weiß, alle Welt fragt sich: "ist der blöd? Kartoffeln wäscht man doch nicht..."

na und, bin ich halt blöd und esse trotzdem meine letzten knackigen Kartoffeln im April, bevor ich mir bis Ende Juni ein paar "vorschriftsmäßig" gelagerte, dafür aber geschmacklose und pappige Dinger kaufen muß

selber denken macht auch schlau

[Winnie07]

Ich wasche meine Kartoffeln auch, und sie halten ewig. Voraussetzung ist eben, dass sie nach dem Waschen vollständig trocknen können.

[roland]

Ich wasche meine Kartoffeln auch,

"ist der blöd? Kartoffeln wäscht man doch nicht..."

Die Kartoffeln sollten sauber, jedoch nicht gewaschen sein."

ich wasche sie schon seit Jahren und seitdem ich es wie oben beschrieben mache, sind sie viel besser haltbar

Wieder mal ein Glaubensstreit - darf ich einen Vorschlag machen?

Kartoffeln trocken und von grober Erde gesäubert einlagern - wie man das dann mancht, hängt wohl wie Thomas es schrieb vom Boden und der Menge ab.

Roland (der im Winter auf Tobinambur umsteigt mangels Lagerkeller )

[zonia]

Hallo zaches,
ich glaube, es ist völlig Banane, ob Du die Kartoffeln wäschst, oder nicht. Ich persönlich wasche sie nicht, so eine Waschaktion ist mir ab einer gewissen Menge viel zu aufwendig. Breite sie an einem trockenen Ort ein, zwei Tage aus und versuche Dir irgendwoher Säcke zu besorgen, ich finde, daß ist immernoch die beste Lagermöglichkeit. Futtersäcke habe ich noch nicht ausprobiert, aber wenn Du sie oben offen lässt, dürfte das auch gehen- ein Zentner ist ja schnell verputzt, oder? Du hast die besten Vorraussetzungen zum Kartoffellagern, feucht, kühl, dunkel, da dürfte nichts schief gehen! Wegen der Pocken mach' Dir keine Sorgen- das ist Schorf, nix schlimmes.
Gruß,
zonia

[Sonnenschein]

Roland (der im Winter auf Tobinambur umsteigt mangels Lagerkeller )

Hallo Roland!
Da halte ich dir aber fest die Daumen, dass dein Verdauungstrakt mit den Tobis besser zurechtkommt als der von mir und meinem Lebensgefährten. Wir sind reumütig zu den Kartoffeln zurück gekehrt.
Dieses Jahr probieren wir es aber mal mit Yakon.

LG
Sonnenschein

[Steini]

Roland (der im Winter auf Tobinambur umsteigt mangels Lagerkeller )

Hallo Roland!
Da halte ich dir aber fest die Daumen, dass dein Verdauungstrakt mit den Tobis besser zurechtkommt als der von mir und meinem Lebensgefährten. Wir sind reumütig zu den Kartoffeln zurück gekehrt.


LG
Sonnenschein

Welche Sorte habt ihr getestet ? Eher eine weißgelbschalige Sorte oder eine rotschalige Sorte ?
Rotschalige Sorten wie "Rozo" oder "Waldspindel fressen nichtmal Wildsäue. Die helle "Bianca" schmeckt besser. Man darf den Topinambur nicht düngen, der bekommt dann irgendwie eine faulige Note, auch wenn man ihn frisch aus dem Boden zieht.
Im Grunde kann man mit Topinambur nichts falsch machen. Vielleicht habt ihr das Inulin nicht vertragen das Topinambur statt Stärke einlagert.