Räucherofen

[luitpold]

hallo,
google einmal nach sparbrand.

lg
luitpold

[Tanja]

Hi Bauer,

hier ein Link zu einer Seite, auf der jemand sein selbstgebautes Räucherhäuschen mit Heiß- und Kalträucherteil vorstellt. Vielleicht hilft Dir das weiter...

LG

[Gelöschter Benutzer 54]

traditionell wird das ja im rauchfang gemacht.

hat meist jedes haus zur verfügung

[luitpold]

oder bei den grillsportlern

lg
luitpold

[Gelöschter Benutzer 54]

das oben am dach wos rausraucht nach dem einheizen

[Gelöschter Benutzer 54]

türchen im rauchfang auf, fleisch/wurst rein, türchen zu, warten

[marion]

Ich weiß nicht wie es geht, aber das es geht: mein Nachbar meint, man könne einen Räucherofen prima aus einem alten Badeofen herstellen.
Wie das geht, weiß ich aber nicht und fragen kann ich momentan auch nicht. Aber vielleicht ist das ja eine Spur, der man folgen könnte ? So als Idee quasi ...

Liebe Grüße,
Marion

[Olaf]

Moin,
für was inzwischen die Badeöfen weggehen, kannst Du problemlos nen richtigen Räucherofen für kaufen. Aber klar, alle Arten von irgendwie länglichen Blechbehälter sind als Basis erst mal geeignet.
Und, weil hier ein falscher Eindruck entsteht, man kann sehr wohl in jedem Räucherofen kalt räuchern, natürlich nicht im Sommer, wenn draußen schon 25 °C sind.
Der Bauformen und -materialien gibts zahllose, das I-net quillt über davon.
LG
Olaf

[exi123]

ich hab ein altes grosses weinfass umgebaut, beim kalträuchern wird die Glut meist in einem anderen Behälter verglimmt, dh der zugang geht über ein Rohr - und oben geht der Rauchfang raus. im grunde kann man viele arten von behälter machen - tricky ist nur die glut selbst...ja such mal nach sparbrand, da wird man fündig. es gibt auch eigene räucher foren...

[emil17]

Wir haben in unserem Haus eine Räucherkammer vorgefunden, die ist so gross wie eine Telefonkabine. Unten kommt ein Haufen Sägespäne rein, unt etwas Glut von einem Holzfeuer zum Anzünden. Das Räuchergut hängt an der Decke. Luftzufuhr und Sägemehl muss so sein, dass es nie zur Flammenbildung kommt.
Geräuchert wird im November oder Dezember, wenn es schon kalt ist und man das Fleisch der Herbstschlachtung konservieren will.
Man kann sich einen Räucherofen auch aus einer Blechtonne bauen. Es gibt kommerziell erhältliche Räucheröfen, wo das Sägemehl elektrisch verschwelt wird.

Der Rauchfang ist nicht der Schornstein, sondern bei den früher verbreiteten offenen Feuerstellen das trichterförmig erweiterte untere Ende desselben, das über dem Herd hängt. Eine Zeichnung davon findet sich etwas in Wilhelm Buschs Max und Moritz, wo sie der Witwe Bolte die Hühner klauen.