Quitten

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Maeusezaehnchen
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Quitten

#1

Beitrag von Maeusezaehnchen » Mi 8. Aug 2018, 09:42

Ich bekomme am Wochenende eine Kiste mit Quitten.
Eigendlich ja toll, aber gibt es vieleicht einen Trick wie man die Quitten leichter schneiden kann?
Würde gerne Quittenchips und aus den Resten Sirup und Gelee machen. Eventuell auch ein wenig Likör.
Wäre super, wenn ihr mir weiterhelfen könntet.
Sonst muss ich mir vorher Superkräfte zulegen :sumo:

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Oli
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Re: Quitten

#2

Beitrag von Oli » Mi 8. Aug 2018, 10:50

Ich schneide neben dem Kerngehäuse vorbei und nicht quer durch. Das spart auf die Menge unheimlich Kraft und ich bin selbst 2016, wo ich Unmengen an Quitten verarbeitet habe, relativ schmerzfrei davongekommen.
Ist zwar ein kleiner und naheliegender Tipp aber ich bemerke immer wieder, dass die meisten sich durchs Kerngehäuse quälen. :)

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Taraxacum
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Re: Quitten

#3

Beitrag von Taraxacum » Mi 8. Aug 2018, 12:17

Da ich nur Saft für Gelee etc. brauche und Quittenbrot herstelle, viertele ich die Quitten mit dem Handbeil und jage die Viertel durch meinen Walzenhäcksler (der wird vorher/nachher natürlich gereinigt). Geht ohne großen Kraftaufwand und sehr schnell. Das Plus an Saftausbeute ist bei dieser Methode zu von handgeschnittenen Quitten enorm. Die Restmasse aus dem Dampfentsafter wird dann durch die Flotte Lotte gejagt. So werden Kerne, Spelzen und Fruchtmus dann super getrennt. Etwas unkonventionell meine Methode, funktioniert aber super.

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Re: Quitten

#4

Beitrag von si001 » Mi 8. Aug 2018, 17:43

Wenn man Quitten in die Suchmaschine eingibt, findet man 8 verschiedenen Überschriften. Warum dann noch ein Faden?
Liebe Grüße, si001!
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Re: Quitten

#5

Beitrag von Pitu » Do 9. Aug 2018, 07:38

Die Bäuerin, von der ich immer meine Quitten bekomme, schneidet sie mit der Brotschneidemaschine. Das geht super!

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