Was habt Ihr heute eingemacht?

[ahora]

Da die Zucchini wieder tragen, nachdem sie den ganzen Sommer geschwächelt haben, habe ich Schafmelkerins Rezept mit den eingelegten Zucchini ausprobiert. Den Zucker habe ich durch verdünnten Apfelsaft ersetzt. Bin mal gespannt.

So....

liebe Ahora und alle anderen die das Rezept interessiert!

Zucchini- Salat

2 Kg Zucchini,
750 gr Paprika,
500 gr Zwiebeln,

würfeln,mischen und in Twist Off Gläser füllen.

0,5 Liter 7 Kräuteressig,
0,5 Liter Wasser,
400 gr Zucker,
50 gr Salz,
2 Tl Senfkörner,
2 Tl Curcuma

zusammen aufkochen,über das Gemüse geben und noch heiß verschließen.

Das wars schon!

Kann man zu allem möglichem essen oder einfach so. Wir essen es gern zu Bratkartoffeln!

vlg Carina

[kleine hexe]

vielen Dank Marianne fürs rezept einstellen

liebe grüße

caro

[Hildegard]

, Zucchinimus, 130 Liter Süßmost, 5 Gläser Rotweinbirnen, Birnenmus mit Kardamom, Ghee...Butterpreis erklimmt ja schöne Höhen!
Jetzt warten noch die Trauben und Kumoi.
150 kg Kartoffel verstaut.

[MeinNameistHASE]

Die ersten 5 Gläser Möhren kochen schon, die übrigen 10 füll ich jetzt noch, dann sind 2 15l Töpfe voll Rote Beete dran. Da die Quitten so langsam aber sicher vom Baum fallen will meine Schwester heute Abend noch Quitten-Birnen-Apfel Chutney kochen.
Die übrigen Möhren wandern in die Sandkiste genauso wie 20 Knollensellerie.
lg Jonas

[Johannisbeere]

hast du vielleicht auch ein Rezept für das Chutney, hört sich lecker an.

Gruß
Johannisbeere

[kleine hexe]

ich koch jetzt schon seit Tagen ein bis jetzt hab ich
-Kiwimarmelade
-Quittengelee-Quittenbrot trocknet noch im Ofen
-Crema di Balsamico
-Traubensaft
-Kiwi getrocknet( nicht so sehr lecker )aber ich hab auch nur ganz wenige getestet also nicht so schlimm,nächstes Mal werd ich so was ähnliches wie Quittenbrot draus machen denke ich
-Birnen getrocknet
-Hagebutten von Kernen und Härchen befreit und jetzt eingefrohren kommen später drann ,das war vielleicht eine Sträflingsarbeit ,aber ich bräuchte sie ja nicht sammeln
jetzt warten nochmal Quitten und viele viele Äpfel auf die Verarbeitung
gut das mir das Spaß macht

caro

[MeinNameistHASE]

@Johannisbeere
Alles zu gleichen Teilen, 10 Esslöffel Zucker und Essig (ca 2 Tassen). Wir habens im Wok gekocht bis es schon fast pastös war und es ist super lecker, auch pur.


Heute sind die letzten Köpfe Kraut ins Fass gewandert und die letzten Zwetschgen eingekocht worden. Damit ist bei uns die Saison vorbei

lg Jonas

[Johannisbeere]

magst du mir auch noch vielleicht sagen wieviel gleiche Teile - 500gr ?
Das mit dem Wok ist ja auch wirklich eine gute Idee, werde ich auch gleich ausprobieren.

Gruß
Johannisbeere

[MeinNameistHASE]

das war eine kleine Schüssel (0,75l) voll

[si001]

Ich habe vorhin 15 Gläser Leber- und Zwiebelwurst und 4 Liter Brühe in Gläsern in den Keller gebracht. Der Einkochtopf war gestern Abend richtig voll. Das war 1x Energie.