Was gibts denn heute so...

[Teetrinkerin]

Teetrinkerin, was ist denn mediterraner Rosenkohleintopf? Das klingt gut. Hast Du ein Rezept für mich?

Bei mie gibt es heute Möhren, Pastinaken, Kartoffel, Zwiebel Eintopf mit Rinderzunge.

Du bist schon die Zweite, die danach fragt. Daher brauche ich nur noch verlinken:

viewtopic.php?f=22&t=345&start=3200#p399653

Der Eintopf ist wirklich sehr lecker - selbst mein etwas mäkeliger Göttergatte war sehr davon angetan (so sehr, dass er beim Essen meinte, den können ich gerne eine Woche drauf nochmals machen).

Boahhhh, Rinderzunge. *schleck* Ich komme sofort vorbei! Ich liebe Rinderzunge - nur mag das hier niemand *heul*

[sybille]

Teetrinkerin, das Rezept für den Rosenkohleintopf liest sich sehr lecker. Den werde ich mal kochen.

Für die Rinderzunge hast Du Dich leider zu spät angemeldet. Die habe ich schon aufgegessen. Natürlich nicht die ganze Zunge aber einen Teil davon. Der Rest ruht in der der Gefriertruhe.
Manchmal helfen kleine Notlügen damit etwas gegessen wird. Z.B. ist Rinderzunge ja auch Fleisch und Grünkohl lässt sich gut als Spinat "verkaufen".

[Minze]

Teetrinkerin, gute Idee, Schoko-Kirschkuchen werde ich zum Wochenende backen, das ist so eine geniale Mischung.

Heute gibt es gebratene Entenbrust und Feldsalat.

[Teetrinkerin]

Ich mag die Mischung auch gerne - vor allem, weil wir noch Kirschen in der TKT haben und Schoko-Nikokäuse und -Hasen damit auch verwertet werden.

[Akopalüze]

Ich hab gestern ein paar Zierquitten mitgenommen, weil ich die Samen haben wollte. Die meisten Früchte sahen auch jetzt im Februar noch richig gut aus, obwohl die einfach auf dem Boden lagen. Heute habe ich eine der Quitten kleingeschnitten und in meinen Ingwertee getan und länger mitziehen lassen. Die sind wirklich ein brauchbarer Ersatz für Zitrone, haben eine gute Säure ohne störenden Beigeschmack. Morgen hole ich mir die anderen auch noch

Sicherlich. Es sind eigentlich normale Semmelknödel. Die Semmelwürfel gebe ich mit in Ghee angeröstetes Zwiebeln und Petersilie zum Ziehen in ein Gemisch aus Ei,etwas Mehl,Salz, Muskat, reichlich Brennnesselpulver in Gemüsebrühe gemixt.Über Dampf (im)DG ziehen lassen.

Danke für das Rezept Das probiere ich aus.
Das Brennnesselpulver machst Du auch selbst, nehme ich mal an.
Welche Teile der Nesseln verwendest Du und wann erntest Du sie? Sollten da Samen dran sein?

[65375]

Supertips hier! Mir hat man als Kind immer gesagt, die Zierquitten könne man nicht essen. Vielleicht sollte ich mir einen Strauch in einem Kübel in den Hof stellen.

Und Brennesselknödel stelle ich mir auch fein vor. Pulver hab ich noch.
Solltest Du vorhaben, ein paar Kinder zu zeugen, Akopalüze, dann nimm ordentlich Samen dazu, sonst tun es auch die pulverisierten Blätter.

[Akopalüze]

Danke für den Hinweis.Von dieser Wirkung der Brennnesselsamen hatte ich noch nichts gehört. Ich werde aufpassen und darauf achten trotz Brennnesselsamenverzehr keine Kinder in die Welt zu setzen.

Ich kann dir Zierquitte abgeben. Die stammt aus Toms Garten in Annaburg und hat nicht diese grellrote Blütenfarbe, sondern eine natürlichere Farbe, meiner Meinung nach.

[65375]

Als Samen oder schon als Pflanze? Bin auf jeden Fall interessiert. Hab aber noch ein paar andere Baustellen abzuarbeiten vorher.

[Benutzer 662 gelöscht]

Rinderzunge ja auch Fleisch und Grünkohl lässt sich gut als Spinat "verkaufen".

Grünkohl als Spinatersatz?

Brrrrr

Frische Grünkohlblätter blanchiert, Auflaufform eingefettet, Buchweizen in sehr kräftiger Rinderbrühe vorgekocht, Wurst kleingeschnitten oder Hackfleisch kräftig gewürzt, Käse in Scheiben geschnitten: Ende der Vorbereitungen.

Auflaufform mit einer dicken Schicht Kohl auslegen, Grütze und Wurst oder Hack verteilen, Kohl darüber decken, Butter oder Schmalzflocken verteilen, mit Salz, Muskat, ... würzen und für 20-25min ins Rohr. Rausnehmen, ist nun aber noch nicht gar, Käse und ev. Schinken- oder Speckscheiben drauf verteilen und zurück ins Rohr. Je nach Temperatur ist in 10 - 20 min nun das Essen fertig.

Meine Liebe mag keinen Grünkohl! nach dem hier fragt sie aber immer wieder!

Kk

und wie immer: Kochen ist Fantasie!

[Akopalüze]

Als Samen oder schon als Pflanze? Bin auf jeden Fall interessiert. Hab aber noch ein paar andere Baustellen abzuarbeiten vorher.

Du kannst Samen von den Früchten haben, die ich in meinen Tee gebe, von denen ich die Farbe der Blüte allerdings nicht kenne, oder einen kleinen bewurzelten Trieb der Pflanze aus Annaburg.