Selbstversorger Forum e.V.

Rehkeule mit selbstgesammelten Waldpilzen und Kartoffeln aus dem Garten. Gestern gab es Wildschweinbouletten mit Rosenkohl und Poree ebenfalls mit Kartoffeln. Das Wild wurde gegen ein Jährlingslammbock beim Jäger eingetauscht.

Bei uns gab es gestern Wintergemüse-Quiche (inspiriert von Maisi, etwas nach meinem Rezept abgewandelt) und einen winterlichen Salat mit Orangen-Senf-Dressing. Da ich gestern Team-Sitzung hatte, hab ich von allem die doppelte Menge gemacht und eine Quiche und Salat mitgenommen.

Hildegard hat geschrieben: Sa 25. Jan 2020, 22:06 Brennnesselknödel mit Champignonsauce

Würdest Du Dein Rezept für die Brennnesselknödel verraten?

Ich esse gerne mal Kartoffelbrei mit Brennnesseln.
Reichlich Olivenöl in einem Topf erhitzen, gehackte Brennnesselblätter darin ordentlich anbraten bis die dunkelgrün werden, dann Wasser in den Topf geben, Salz hinzugeben und Kartoffelbreipulver einrühren,ein paar Minuten ziehen lassen, fertig.
So hab ich das mal auf einer längeren Radtour gemacht, daher als Eintopfgericht mit Fertigpulver.
Mit echten Kartoffeln, traditionell zu Brei verarbeitet, schmeckt es natürlich besser. Milch würde ich in diesem Fall allerdings nicht verwenden. Der Geschmack wird sonst verfälscht und auch die Farbe kommt nicht gut durch.

Sicherlich. Es sind eigentlich normale Semmelknödel. Die Semmelwürfel gebe ich mit in Ghee angeröstetes Zwiebeln und Petersilie zum Ziehen in ein Gemisch aus Ei,etwas Mehl,Salz, Muskat, reichlich Brennnesselpulver in Gemüsebrühe gemixt.Über Dampf (im)DG ziehen lassen.

serbische Bohnensuppe
(heute wird das alte Saatgut darin verwertet )

Gestern gab es bei uns Kässpätzle mit Salat (wir haben unsere Mieterin eingeladen, die mag Kässpätzle total gerne). Heute gibt es nochmals mediterraner Rosenkohleintopf - das hat meinem Mann so gut geschmeckt.

Außerdem hab ich Schoko-Kirsch-Kuchen gebacken.

Teetrinkerin, was ist denn mediterraner Rosenkohleintopf? Das klingt gut. Hast Du ein Rezept für mich?

Bei mie gibt es heute Möhren, Pastinaken, Kartoffel, Zwiebel Eintopf mit Rinderzunge.

sybille hat geschrieben: Do 30. Jan 2020, 17:31 Teetrinkerin, was ist denn mediterraner Rosenkohleintopf? Das klingt gut. Hast Du ein Rezept für mich?

Bei mie gibt es heute Möhren, Pastinaken, Kartoffel, Zwiebel Eintopf mit Rinderzunge.

Du bist schon die Zweite, die danach fragt. Daher brauche ich nur noch verlinken:

viewtopic.php?f=22&t=345&start=3200#p399653

Der Eintopf ist wirklich sehr lecker - selbst mein etwas mäkeliger Göttergatte war sehr davon angetan (so sehr, dass er beim Essen meinte, den können ich gerne eine Woche drauf nochmals machen).

Boahhhh, Rinderzunge. *schleck* Ich komme sofort vorbei! Ich liebe Rinderzunge - nur mag das hier niemand *heul*

Teetrinkerin, das Rezept für den Rosenkohleintopf liest sich sehr lecker. Den werde ich mal kochen.

Für die Rinderzunge hast Du Dich leider zu spät angemeldet. Die habe ich schon aufgegessen. Natürlich nicht die ganze Zunge aber einen Teil davon. Der Rest ruht in der der Gefriertruhe.
Manchmal helfen kleine Notlügen damit etwas gegessen wird. Z.B. ist Rinderzunge ja auch Fleisch und Grünkohl lässt sich gut als Spinat "verkaufen".

Teetrinkerin, gute Idee, Schoko-Kirschkuchen werde ich zum Wochenende backen, das ist so eine geniale Mischung.

Heute gibt es gebratene Entenbrust und Feldsalat.