Was gibts denn heute so...

[Teetrinkerin]

Für den Rosenkohleintopf werden Rosenkohlröschen geputzt und je nach Größe halbiert. Karotten waschen und ggfs. schälen, der Länge nach halbieren und quer in dünnere Scheiben geschnitten. Staudensellerie auch quer in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knobi schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knobi anschwitzen, mit Brühe und einer Dose Pizzatomaten aufgießen, Lorbeer, einen Streifen Zitronenschale, halber TL Rohrzucker, etwas Chili oder Cayennepfeffer, Rosmarin und Thymian dazu geben, 20 min köcheln lassen. Nun das restliche Gemüse dazu geben und ca. weitere 10-15 Minuten kochen. Entsprechend der Garzeit des Gemüses Nudeln (Volanti) dazu geben und gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eigentlich ganz einfach, aber dennoch lecker.

Deine Sauce liest sich auch sehr lecker! Ich könnte mir auch ein Sahnesößchen mit Rosenkohl und Linsen vorstellen.

[Teetrinkerin]

Bei uns gab es Pasta mit einer Linsen-Lauch-Sauce und dazu Salat (Radicchio, Feldsalat, Topinambur, gekauften Chicorée) mit einem Orangen-Senf-Dressing.

[Hildegard]

Brennnesselknödel mit Champignonsauce (eingeweckte von unserer Wiese)Mamas Apfelzelten (=Verwertung vom >Ghee-Rückstand), Apfel-Mandarinenschalenkompott.

[Taraxacum]

Rehkeule mit selbstgesammelten Waldpilzen und Kartoffeln aus dem Garten. Gestern gab es Wildschweinbouletten mit Rosenkohl und Poree ebenfalls mit Kartoffeln. Das Wild wurde gegen ein Jährlingslammbock beim Jäger eingetauscht.

[Teetrinkerin]

Bei uns gab es gestern Wintergemüse-Quiche (inspiriert von Maisi, etwas nach meinem Rezept abgewandelt) und einen winterlichen Salat mit Orangen-Senf-Dressing. Da ich gestern Team-Sitzung hatte, hab ich von allem die doppelte Menge gemacht und eine Quiche und Salat mitgenommen.

[Akopalüze]

Brennnesselknödel mit Champignonsauce

Würdest Du Dein Rezept für die Brennnesselknödel verraten?

Ich esse gerne mal Kartoffelbrei mit Brennnesseln.
Reichlich Olivenöl in einem Topf erhitzen, gehackte Brennnesselblätter darin ordentlich anbraten bis die dunkelgrün werden, dann Wasser in den Topf geben, Salz hinzugeben und Kartoffelbreipulver einrühren,ein paar Minuten ziehen lassen, fertig.
So hab ich das mal auf einer längeren Radtour gemacht, daher als Eintopfgericht mit Fertigpulver.
Mit echten Kartoffeln, traditionell zu Brei verarbeitet, schmeckt es natürlich besser. Milch würde ich in diesem Fall allerdings nicht verwenden. Der Geschmack wird sonst verfälscht und auch die Farbe kommt nicht gut durch.

[Hildegard]

Sicherlich. Es sind eigentlich normale Semmelknödel. Die Semmelwürfel gebe ich mit in Ghee angeröstetes Zwiebeln und Petersilie zum Ziehen in ein Gemisch aus Ei,etwas Mehl,Salz, Muskat, reichlich Brennnesselpulver in Gemüsebrühe gemixt.Über Dampf (im)DG ziehen lassen.

[Maeusezaehnchen]

serbische Bohnensuppe
(heute wird das alte Saatgut darin verwertet )

[Teetrinkerin]

Gestern gab es bei uns Kässpätzle mit Salat (wir haben unsere Mieterin eingeladen, die mag Kässpätzle total gerne). Heute gibt es nochmals mediterraner Rosenkohleintopf - das hat meinem Mann so gut geschmeckt.

Außerdem hab ich Schoko-Kirsch-Kuchen gebacken.

[sybille]

Teetrinkerin, was ist denn mediterraner Rosenkohleintopf? Das klingt gut. Hast Du ein Rezept für mich?

Bei mie gibt es heute Möhren, Pastinaken, Kartoffel, Zwiebel Eintopf mit Rinderzunge.