Was gibts denn heute so...

[Teetrinkerin]

Ich mache Schmorgurken auf zwei unterschiedliche Arten:

Schmorgurken mit Hackfleisch

Hackfleisch anbraten, gewürfelte Zwiebel dazu und weiter braten. Meist gebe ich noch in Scheibchen geschnittene Karotten dazu. Mit Mehl bestäuben und mit Brühe aufgießen. Köcheln lassen. Wenn das Hackfleisch gar und die Karotten noch bissfest sind, gebe ich etwas Schmand dazu und die Gurken, dich vorher geschält, halbiert, Samengehäuse entfernt und klein geschnitten habe. Nur noch kurz heiß werden lassen (wir mögen die am liebsten knackig) und abschmecken. Dazu gibt es bei uns meistens Reis.

Habe es aber auch schon ein paar mal vegetarisch gemacht und habe einfach Zwiebel und Karotten angedünstet, in Streifen geschnittene Paprikaschoten dazugegeben und weiter gemacht, wie oben beschrieben. Ist auch sehr lecker.

Schmorgurkenpfanne mit Speck
(Das Rezept ist unser Favorit, gab es auch vorgestern)

Gewürfelten Speck andünsten, gewürfelte Zwiebel dazu geben und weiter braten. Die Gurken dazugeben (vorher schälen, halbieren, Samen rauskratzen und in Würfel schneiden) und weiterdünsten. Nun etwas mit Mehl bestäuben, mit etwas Brühe aufgießen und noch kurz weiterköcheln lassen. Schmand dazugeben und abschmecken. Dazu essen wir gerne Spätzle.

Bei Kalinkas Küche ist auch kürzlich ein schönes Rezept zu Schmorgurken erschienen:

https://youtu.be/0ILjCs4O1Yg
(Link zum Schmorgurkenrezept in Kalinkas Küche auf youtube)

[Doris L.]

Da jetzt wieder die Zeit kommt mit Wild habe ich eine Sammlung. Wild in allen Variationen, mit Wildfrüchten und Wildkräuter. Auch wie man Wurst macht. Interessiert vielleicht den einen oder anderen. http://www.hegering-iserlohn-hemer.de/d ... saucen.pdf

Ich glaube, ich mache heute Geschmelzte Mandeln mit Broccoli.

[hobbygaertnerin]

italienischer Schweinwebraten, Semmelknödel, Bohnengemüse, Kartoffelsalat
und für Vorrat- etliche Flaschen Eierlikör.

[Hildegard]

"Einwecksonntag"
Kürbisgulasch und vom Rest der "Riesenbeerenhälfte" -bekam einen halben -8kg !- geschenkt... dann 12 Liter Suppenkonzentrat für den Winter. Im Slowcooker brutzelten daneben Grammeln und Zwiebel Schmalz,..das hab ich das 1.Mal darin versucht...und kein "Gestank" im Haus und nichts angebrannt. Hab das Fett von der Schwägerin geschenkt bekommen, als ich mir "Nachschub" für die Selchkammer holte.1.Speck -Ration wird fertig, die 2. liegt in der Sur. Das sollte dann reichen bis Frühling.

[Teetrinkerin]

Bei uns gab es gestern Nudelomelette mit Zucchini und Paprika, dazu gemischten Salat (Eichblatt, Feldsalat, Postelein, Rauke und Rucola), Tomaten und Herbstrettich.

[Hildegard]

Wollt eigentlich Kürbissuppe und Apfelstrudel für 3 Personen machen..hab ich auch..dann sind noch kurzfristig 3 "Raubtiere" am Esstisch aufgetaucht, da habe ich dann "auf die Schnelle" den "Fast-Food-Vorratskeller" plündern müssen. Schweinebraten(fertig im Glas) Warmer Krautsalat(fertig im Glas)Kartoffel und Mehlknödel dazu frisch.Alle wurden satt und waren zufrieden.

[hobbygaertnerin]

Ist schon praktisch, wenn so ein "Fasstfoodlager" vorhanden ist.
Ich habe gestern das Waffeleisen aus den Tiefen der Speisekammer hervorgeholt und werde heute Kürbiswaffeln machen, die Puddingform wird die nächsten Tage für einen gekochten Auflauf verwendet. Mohr im Hemd hat es ewig nicht mehr gegeben- mit Weinschaum- oder Vanillesosse findet sie auf alle Fälle guten Absatz.
Inzwischen gibts bei mir weniger Tiefkühllagerrum- ich muss mich die nächste Zeit mehr mit Einwecken befassen.
Schweinbraten im Glas oder Gulasch- das würde mir auch schmecken.

[Big Joe]

Lasagne mit Wurzelgemüse aus den Garten.

[osterheidi]

eigene paprika und salat, dazu polenta

[Hildegard]

Auf
Wunsch..oder Befehl?.. der Enkelin 2 1/2 Jahre) : Gemüsesuppe, grüne Palatschinken, Marillenkompott, Flesserl mit Honig und Speck vom Opa...den, den er gerade aus der Selch geholt hat,.dazwischen Rosinen, Oma´s selbstgemachte Backerbsen und Schüsslersalze als Guzzi, wenn es schon keinen Schoki gibt...und selbstgemischten Schokopuddding.Ich weiß. etwas gewöhnungsbedürftig,aber es geht ihr gut.