Holzbackofen

[Haldir]

So, nachdem uns ein anderes Großprojekt hier am Hof dazwischen gekommen ist, haben wir nun endlich Zeit für unseren Backofen...

Hab mir gedacht ich stelle hier einfach nach und nach ein paar Bilder vom Baufortschritt ein für alle Interessierten...

Begonnen haben wir gestern mit dem Ausheben und Schalen der Streifenfundamente.
Dazu hatten wir vom Nachbarn einen Minibagger, der auch bitter nötig war, direkt hinter dem Platz wachsen nämlich ein paar ordentliche Eschen, und die Wurzeln waren alles andere als leicht zu entfernen...
Aber nach ein paar Flüchen und einer stumpfen Motorsägenkette hat dann doch alles recht gut geklappt. Habe dann gestern noch die Schalung zusammen gebaut, die wir gleich ausgerichtet und gleich wieder angefüllt haben.

Da der Ofen in einem kleinen Rang stehen wird (und natürlich auch um ausreichenden Frostschutz zu gewährleisten) sind die Fundamente in der Tiefe recht großzügig bemessen: 1,50m x 1,30m x 17 cm (L x T x B).

Momentan zwar noch recht unspektakulär, aber der Anfang ist gemacht...
Im Laufe der Woche wird nun betoniert, dann wird aufgemauert und die Bodenplatte für den Brennraum gegossen. Da folgen dann aber wieder neue Bilder

Bis dahin, viele Grüße,
Tobi

[zaches]

Und wie seid ihr am Wochenende vorran gekommen ?

[misfits]

hallo haldir,
hat sich mit deinem Ofen was getan? Öfen interessieren mich immer,
besonders die Konstruktion oder die Materialien die du verwenden willst.
Bin schon sehr gespannt zu sehen und zu lesen wie's weitergeht.

[Haldir]

Hallo zusammen,

inzwischen sind die Fundamente betoniert...

Nächste Woche geht's dann wirklich voran, es wird aufgemauert und die Bodenplatte wird betoniert.
Ich stell wieder ein paar Bilder ein, wenn es Fortschritte gibt...

[Jul]

Hallo Haldir,
das sieht spannend aus mit deinem Ofenbau
Find ich schön, dass du das hier dokumentierst

Ich hab aus meinem grad die 14 Laibe rausgezogen, das reicht jetzt wieder eine Woche
Liebe Grüße und allen gutes Gelingen

[Haldir]

So, gestern und heute ging's ordentlich voran, wir haben auf das Fundament aufgemauert und die Ofenplatte betoniert.

Zuerst ein Bild vom fertigen Fundament. Im Innenraum haben wir der Sauberkeit halber alte Betonplatten verlegt.

Gestern haben wir dann eine Ziegelreihe und darauf einen Sturz gemauert. Auf den vorstehenden Sturz wird später ein Bogen aufgemauert, der das darüberliegende Gebälk des Dachstuhls vor Rauch und Hitze schützen soll.

Heute wurde dann nach Anbringen der Schalung die Grundplatte betoniert, auch ein Schlitz für die Asche wurde gleich mit eingegossen.
Die Betonplatte ist 13 cm dick, für die nötige Stabilität sorgt eine ordentliche Bewehrung.

Wenn der Beton gut ausgehärtet ist, kann dann endlich der eigentliche Ofenbau beginnen, da gibt's dann die nächsten Bilder

[misfits]

toll, es geht weiter.

soll der schmale Schacht für Luft/Asche sein? Wie dichtest du den ab beim Brotbacken?
Magt du nicht schon mal was zur Ofenkonstruktion erzählen?
Würde mich sehr interessieren.

[Haldir]

Durch den Schacht wird die abgebrannte Asche ausgeräumt, letztendlich wird er sich direkt hinter der Ofentür befinden, sodass möglichst wenig vom Backraum verloren geht. Abgedeckt wird er mit einem Eisendeckel.

Sieht auf dem Bild auch relativ klein aus, das täuscht etwas.

Zum Ofen an sich kann ich noch nicht all zu viel sagen, da ist mein Vater der Fachmann.
Auf jeden Fall wird erst einmal eine Reihe Schamott hingemauert, dann werden innen ca. 2 cm Sand aufgeschüttet und darauf die Bodenplatten verlegt. Zur Stabilisierung wird um diese erste Reihe Schamott noch eine Reihe normaler Ziegel gemauert, damit das Gewölbe nicht nach außen abhaut.
Die Schamotte für das Gewölbe sind bereits entsprechend keilförmig. Wenn ich dran denke mache ich morgen mal ein Foto davon...
Mehr kann ich dazu aber momentan noch nicht erzählen.
Wir werden uns wohl etwas an dem Ofen aus dem kurzen Film "Der Ofenbauer vom Ahrntal" orientieren.

[misfits]

Der Ofenbauer vom Ahrntal

Da hatte ich ein Video bei Youtube so vor 6-7 Jahren gesehen, kurz drauf war's weg.
Der letzte seiner Art, hies das, glaub ich. So'ne Reihe über alte Berufe.

Mit eigner Hand einen Ofen zu bauen ist ne tolle Sache, mir hat's ganz viel Spass
gemacht. Dann das erste kleine Feuer(chen).

Ich wünsch euch viel Spass beim Bauen

[Jul]

Hier ein paar Bilder vom letzten Brot & Pizza backen.
Jetzt wo es kühler wird ist wieder mehr Zeit für sowas

Beim Ofenanheizen

Brot, Katzen, Pizza 002.JPG (34.21 KiB) 3113 mal betrachtet

Beim Gehen

Brot, Katzen, Pizza 003.JPG (41.52 KiB) 3113 mal betrachtet

Und wieder raus

Brot, Katzen, Pizza 005.JPG (33.35 KiB) 3113 mal betrachtet