Selbstversorger Forum e.V.

paleo-sonntag:

banane-kokosöl-honig-kokosmilch-rohes ei-smoothie

pastinake gedämpft, geraspelt, mit rosinen, mandeln und honig-walnussöl vinaigrette

sauerkrautsaft

kohlsprossen mit speck

später dann noch: kurkuma-tee aus kokosmilch

Boah, das Rosenkohlrezept klingt super!
Danke - das wird nachgekocht.

Bei uns gab es heute geilen Eiersalat:
Eier, Salzgurken, Champignons, Selleriegrün, Kapern (aus Kapuzinerkresseknospen)
Sauce: Mayo, Schmand, Thunfisch, Salzgurkenwasser
Ich finde ja, der Trick bei solchen Salaten ist, die Zutaten miniklein zu würfeln. Keine Ahnung warum, aber so schmeckt das viel besser...

Moin,

Keine Ahnung warum, aber so schmeckt das viel besser...

mehr Oberfläche, von der du das Aroma auf der Zunge/in der Nase hast.

gemüsepfanne mit nüssen - ich hab die mengen halbiert, aber etwas mehr öl genommen und zitronensaft/wein weggelassen (beides nicht mein ding). war perfekt

es war höchste zeit die letzten paradeiser aufzubrauchen:

chachuka - genial gut. durchs rösten im rohr kriegen noch die letzten verhungerten paradeiser richtig geschmack. stückig eingekochte gehn dafür sicher auch gut.

Ein Rezept meiner Frau

3 verschieden farbige Paprikaschoten
1 Salatgurke
3 mittelgroße Zwiebeln
1 Dose Kokosmilch
passierte Tomaten
getrocknete Chilis
Paprikapulver rosenscharf
Paprikapulver edelsüss

Paprika in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln in kleine Spalten, von der Gurke die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und in gleich grosse Stücke wie die Paprika schneiden.

Butterschmalz in eine grosse Pfanne oder Topf geben und das Gemüse kurz anbraten. 250ml passierte Tomaten und die Kokosmilch dazu geben und kurz aufkochen.
Dann je 1 leicht gehäufter Eßlöffel von den beiden Parikapulvern
3-4 getrocknete Chilis klein mahlen und dazu geben
1 gestrichener Teelöffel Salz (lieber zu wenig als zu viel, nachwürzen geht immer )

Ca. 20 Minuten auf kleiner Falle garen.

Als Beilage zu diversen Fleischgerichten oder Solo, dann etwas Bauspeck in Würfel mit reingeben.

Na dann guten Appetit

wenns mal was besonderes sein soll:

sex in a pan in der paleo-variante

hat jemand rezepte/ideen für/mit kürbiskernmehl?

im netz find ich hauptsächlich mischungen aus normalmehl mit kürbismehlbeimischung. ist wohl wegen den backeigenschaften und verständlich. ich möcht aber möglichst nix beimischen sonst müsst ich wieder kokosmehl nehmen und das ist mir einfach von zu weit her.

Wenn du nichts beimischen willst, kommen wohl am ehesten Rezepte in Frage, wo der Teig nicht groß "aufgehen" muss.
Wie Pfannkuchen, "Panierteige" zum Ausbacken, Grützen usw.
Evtl. könnte man auch eine Art Knäckebrot/Tortiallachips daraus backen?

jetzt musst ich erstmal nachschaun was grütze ist. klingt recht interessant, das muss ich mal versuchen.

danke