Was habt Ihr heute eingemacht?

[Little Joe]

Wenn sie nach dem Frost so matschig sind, kriegt man die Kerne und Härchen doch gar nicht raus. Oder hast Du einen Trick?

http://www.selbstvers.org/forum/viewtop ... Hagebutten

[Walli]

Minzesalz und Chiligewürz-Salz

Was machst Du mit dem Minzesalz? Machst Du das auch im Mörser?

Ich habe die Minze ,nachdem das Salz fein war kleingeschnitten
dazu gegeben und nochmals vorsichtig durchgerieben,dann verschmischt es sich besser.
Minzesalz nehme ich gerne zu Hack oder auch zu anderen Fleischgerichten,
schmeckt total lecker

[65375]

Bin inzwischen Vegetarier, aber als ich Teenie war, hatten wir mal einen türkischen Mieter, der hat auch immer Minze ans Fleisch getan. Boah, war das gut!!

[Moosi]

Holunderessig - lägger

Dunklen Balsamico (ich nehme dazu den billigsten) mit Zucker erhitzen - bis sich er Zucker löst
Zimtstange, Piment, Nelken dazu (Lebkuchengewürz kann man auch nehmen) - 5 Minuten köcheln lassen
Holunderbeeren dazu (auf eine Flasche Balsamico gut 500 g Beeren) leicht köcheln lässen, damit es etwas dicklicher wird
abkühlen lassen, ich lass es über Nacht stehen
abseihen und ordentlich ausdrücken
genießen zu allen Salaten (hatte ich gestern zu einem gemischten Tomatensalat) ...nehm ich auch zu Fleisch eigentlich zu allem

Liebe Grüße

Moosi

[65375]

@Moosi
Wie groß ist denn die Flasche Balsamico? Üblicherweise gibt es den in 200 ml Fläschchen.

[Moosi]

also bei uns sind die Flaschen immer 500 ml groß - ich nehme dafür wirklich den ganz einfachen!

Liebe Grüße

Moosi

[die fellberge]

Danke für das Rezept!

[si001]

15 Flaschen Holunderbeersirup.
In diesem Jahr ist der Holunder richtig lecker süß und fruchtig.

Dillsalz habe ich neulich gemacht. Mal sehen, wie lange sich das Aroma hält. Bei mir wächst Dill nur im Blumentopf, deshalb war die Menge eher klein. Ich verwende Dill zu Fisch und zu Gurken. Da passt es ja dann auch mit dem Salz... Mal sehen.

[kraut_ruebe]

feigenmarmelade, feigen-walnussmarmelade, feigen-orangenmarmelade, feigensenf

[Moosi]

Zitronenersatz nach SV-Art aus Zierquitten