Liköre

[die fellberge]

Wennste kein findest- nimm meins

[razzio]

Hallo Marianne,

ich hab zwar einige gefunden, aber bin immer offen für neue Ideen! Kannst Du es mir "niederschreiben"?

LG, Razzio

[Benutzer 662 gelöscht]

Hallo miteinander!
Ich habe diese Woche gerade Kiefernzapfenlikör angesetzt.
Sieht im Moment zwar echt unapetietlich aus, aber im Winter 2012-13 ist er sicher wieder lecker und Gesundheitsfördernd.
10 bis 15 grüne Zapfen kleinschneiden und mit etwa 150g braunem Zucker in einem großen Glas mischen und einen Tag warm und hell stehen lassen.
Jetzt mit einem Liter 40% Wodka übergießen. Täglich schütteln bis der Zucker sich gelöst hat.
Nach ca. 4 Wochen abfiltern und abfüllen.
Am besten schmekt er wenn er einige Monate "vergessen" wurde.
Wer eine Ausrede braucht, dient zur stärkung von Herz und Kreislauf
guten Apetit
Kleinerklaus

[die fellberge]

Super, wird gleich morgen angesetzt!

Danke fürs Rezept! ( muss man wirklich ein Jahr warten??????)

Pfefferminzlikör:

Ich nehme auf eine 0,7 l Flasche 1/3 braunen Zucker, Pfefferminzstengel, 1/4 Vanillestange und 38% Doppelkorn.

Den Zucker einfüllen, Pfefferminzstengel in die Flasche- soviel wie man reinbekommt- mit Korn auffüllen.

Ich lasse den Ansatz ungeschüttelt ca 2 Wochen stehen- dann erst durchschütteln und abwarten, 3-4 Monate!

[Benutzer 662 gelöscht]

( muss man wirklich ein Jahr warten??????)

Muß nicht, aber besser ist schon.
Einfach immer mal wieder probieren.
Kleinerklaus

[Maisi]

Hab ne kleine Frage:

hab vorhin meinen ersten Himbeerlikör angesetzt, der nun 4 Wochen reifen muß. Wo bewahrt man den in der Zwischenzeit am besten auf? Hell, dunkel, warm, kalt?

Hab bisher nur Eierlikör gemacht, der gleich in den Kühlschrank wanderte, daher meine Frage...

[razzio]

Hallo Maisi,

also ich stelle meinen Likör immer bei Zimmertemperatur aber dunkel ab. Das Sonnenlicht "zersetzt", oder besser bleicht die Farbstoffe im Likör zu schnell und beispielsweise Himbeerlikör wird dann schnell braun. Bisher konnte ich so die besten Ergebnisse erzielen...

LG, Razzio

[Knecht]

Wenn ich mal meine Frage anhängen darf,vor allem an die Österreicher,kennt Ihr eine Bezugsquelle für frische Zirbenzapfen ?

..gibt einiges im Net, aber ich hatte mal für relativ viel Geld bestellt und die welche ich bekam waren schon braun und überlagert,nicht mehr zu verwenden.Die sind nur 'ne Woche verwendbar und ich bräuchte deshalb einen Anbieter welcher die Problematik kennt und zeitgleich erntet und verschickt.

LG

[Maisi]

Danke, razzio! Dann stell ich ihn mal woanders hin...

[moorhexe]

ich habe bis jetzt nur
holunderblüten-und
rosenblütenlikör angesetzt. müßte schon fertig sein

kaffeelikör würde ich gerne mal machen ,
aber wie geht das ?

kieferzapfenlikör werde ich mal probieren..mal sehen, ob ich beim waldsparziergang an ein ein paar zapfen komme. die kiefern bei uns am haus sind zu hoch

pfefferminzlikör ist auch eine gute idee...

schlehenlikör habe ich noch , der hat auch schon ein gutes alter.