Vanillepaste

[kraut_ruebe]

hallo beinander,

hat hier schomal jemand vanillepaste selber hergestellt?

ich such nach einem rezept dafür, aber das netz ist mir nicht hold

bitte - danke

[Thomas/V.]

was soll das sein?
ich mache nur Vanillezucker

[Johannisbeere]

ja, würde mich auch interessieren, was das ist.

Kann ich denn auch mit heimischen Pflanzen einen "Vanillegeschmack" erzeugen.
Ich hab hier mal was von Hagebuttenkernen gelesen.

Gruß
Johannisbeere

[kraut_ruebe]

vanillepaste ist vanille + dasistdiefrage für vanille in cremeform - gibts in gläsern zu kaufen, nur halt leider nicht hier vor ort.

manchmal ist ne ganze schote zuviel, und gemahlene vanille als alternative verliert erheblich an geschmack beim lagern. da wär die paste die ideale zwischenform.

[erdbeben]

bei amazon gibts die,aber rezept hab ich auch keins gefunden
lg martina

[kraut_ruebe]

ja, aber leider sind die versandkosten bei diesem händler nach A irgendwo bei 14 euro. aber auch innerhalb österreichs gibt nur angebote mit wirtschaftlich unsinnigen versandkosten - sonst hätt ich mal eine gekauft und dann das original nachgebastelt, das steht mir aber alles nicht dafür.

meinl am graben hat auch welche, ist aber auch weit weg und parken kann man da auch nicht :(

[Tanja]

@Thomas machst Du den Zucker mit eigener Vanille, d. h. hast Du eine Vanillepflanze? Suche nämlich einen Steckling!

[sheep]

Habe mal ein Rezept gesehen für vanille-Backcreme (oder so) für Cremeschnitten o.ä. Weiß leider nicht mehr wo, werde aber suchen und schreiben falls ich es finde.

[sheep]

...und schon gefunden:

Vanille-Backcreme
1.5 EL Stärkemehl (zB Maisstärke)
2 dl Milch
1 EL Zucker
1 Ei
0.5 Vanilleschote

Stärkemehl mit kalter Milch anrühren, Zucker und verquirltes Ei hinzufügen, Vanilleschote aufschneiden und zugeben.
Unter ständigem Rühren bis zum Kochen bringen, sofort in Schüssel geben, auskühlen lassen (von Zeit zu Zeit rühren um Hautbildung zu vermeiden)

Nach Belieben 30g Butter unter die warme Creme mischen oder 1dl geschlagenen Rahm unter die ausgekühlte Creme ziehen.

Quelle: Tiptopf

[kraut_ruebe]

danke, sheep, aber das isses leider eher nicht, ei und milch spricht da dagegen.

das was ich suche ist n gewürz und haltbar. laut angaben enthält ein glas v-creme 14 vanilleschoten auf in etwa 100 g creme