(Ziegen-)fleischverarbeitung ohne zwischendurch einzufrieren

[MeinNameistHASE]

Was machst du mit den Zungen sonst? ETWA WEGWERFEN?

Ich persönlich hätte nichts gegen sauren Zungensalat oder Zunge mit Soße und Semmelknödeln einzuwenden.

lg Jonas

[stevo12]

hi
ich koche die zungen, schäle sie und mach dann einen sauren aspik mit möhre,zwiebel und gurke.
ansonsten in die blutwurst, heißt bei hohem anteil dann zungenwurst.
vg

[sybille]

Um eins hab ich angefangen, um 8 wollt ich fertig sein, dann kamen aber noch paar Störfaktoren, (wie Sohn und Schwiegertochter), aber ich bin mit durch, auch mit aufräumen.
Fürn Anfänger hab ich das glaub ich ganz gut gemacht, und es hat Spaß gemacht und ich war den Tieren noch mal extra dankbar, während sich die TK füllte.

Hast Du die Ziege nicht abgehangen?

[Olaf]

Doch, klar, knapp 2 Tage.
Zunge: Ich kann es eben nicht, ich krieg das nicht runter.
Man kann / muß nicht alles können, ich bin schon zufrieden, das wir unsere Tiere schlachten können....
OLaf

[Sabi(e)ne]

Olaf, erst kochen, dann pellen - das geht.
Nur sind Innereien ja leider nicht mehr sehr beliebt und gelten als Arme-Leute-Essen, dabei ist Zunge mit Merrettichsauce genauso gut wie Tafelspitz.
Herz ist auch reines Muskelfleisch - besser/zarter geht ja kaum, muß man halt nur gut wässern.

[Bunz]

Die Hunde brauchen auch mal Abwechslung in ihrem Speiseplan.
lg
Bunz