alte Rezepte

[Sabi(e)ne]

Was bitte sind Zirbenzapfen? Und wofür ist das gut?

Nordländische Grüße

[Benutzer 662 gelöscht]

Hallo miteinander,

Frau Hollerbusch hat mit ihrer Sagoerwähnung dann auch bei mir Erinnerungen geweckt.
Rabarber mit Sago oder auch Kirschsuppe mit Sago, meist Süßkirchen, die sauren waren Oma zu schade fürs einfachso verkochen, lecker lecker.

Wenn Kinder mit am Tisch sitzen sollte man an diesen Tagen aber Worte wie : Froschleich oder Kinderfischaugen tunlichst vermeiden!

Auchb eine Variante der "Armen Ritter" gabs bei Oma: alte graubrotstullen in Magarine knusprig gebraten und mit Zucker bestreut. Wenn Opa gut drauf war gabs noch Apfelmus dazu. Sonst hieß es:" dat reicht so, dat ham wa imma so jejessen"
Könnte man eigentlich wieder mal machen, aber mit Butter und Mus.

Kleinerklaus

Echinazea - blüten, wo viel wie möglich in ein gr. Glas, ca. 25 dkg zucker pro lt. alkohol

???? dkg ????

ich mach den Zirbenchnaps mit Gemeiner Kiefer und probiere erst zu Weihnachten!
Kk

[Benutzer 662 gelöscht]

Was bitte sind Zirbenzapfen? Und wofür ist das gut?

Hallo Sabi(e)ne,

Zirbe ist eine alpine Bergkiefer.

gut für alles mögliche, Herzstärkung allg. Wohlbefinden usw..
Für genaueres müßte ich nachschlagen.

Kk

[Sabi(e)ne]

???? dkg ????

Das weiß ich.... Deka(gramm) = 10g. Österreichisch.

[Benutzer 662 gelöscht]

Hallo Sabi(e)ne,

danke, wieder was gelernt.

Kk

[fuxi]

bereite ich katzenfutter zu

Schade um die Tauben.
Mich bringt das natürlich auf die Idee von Wachtelfrikasse, besser Wachtelsuppe so als Vorspeise, wenn wir vielleicht Weihnachten oder so angeben müssen.

Aber nur aus den Karkassen! Die Wachtelbrüstchen sind dafür viel zu schade.

[Sybill]

Kennt von Euch evtl. jemand das Rezept von Erdäpfelsterz? Hat meine Urli immer gemacht, das war sehr lecker!

Erdäpfelkäs (Kartoffelkäse) kenn ich auch, aber in einer anderen Variante.

[luitpold]

Kennt von Euch evtl. jemand das Rezept von Erdäpfelsterz? Hat meine Urli immer gemacht, das war sehr lecker!

Erdäpfelkäs (Kartoffelkäse) kenn ich auch, aber in einer anderen Variante.

ja an sowas denke ich auch schon länger.

bei uns hieß das rebelsterz.

aus gekochten geriebenen erdäpfeln mit mehl in schmalz geröstet. dazu gab es salat aus grünen fisolen, war ein absolutes highlight der armen küche.

http://www.ichkoche.at/erdaepfelsterz-rezept-2025

[Gelöschter Benutzer 54]

im burgenland gabs eher bohnensterz

[medicus]

Hagebuttensuppe

1 kg Hagebutten, 1 Glas Weißwein, 2 - 3 El Mehl, Zucker, 1 Portion Biskuitschnitten

Die Frucht wird ganz weich gekocht und dann durch ein Sieb getrieben, das eng genug ist, die Kerne nicht durch zu lassen.
Nun wird soviel Wasser, wie Suppe gewünscht wird, dazugefüllt, ein Glas Weißwein, in Ermangelung dessen Wasser und feiner Weinessig, mit einigen Löffeln
Mehl dazu gerührt, mit Zucker abgeschmeckt und über Biskuitschnitten angerichtet.

So ähnlich gehen auch die Obstsuppen und Beerensuppen.