Hagebutten verarbeiten

[stevo12]

hi
hagebuttentee schmeckt schon, man muß aber vorher kalt einweichen.
vg

[Winnie07]

Guten Morgen!
Es ist jetzt Marmelade daraus geworden, nächstes Jahr werde ich definitiv so verfahren wie krautrübe, ansonsten ist mir das zu viel Arbeit.
Die Kerne trocknen noch - und ich werde sie wohl auch mahlen, weil ich einfach gespannt bin, wie das Pulver so schmeckt.
Danke euch!
Falls jemand schon mal Kerne gemahlen hat, bitte um Rückmeldung .

[die fellberge]

Ich hab sie auch zu Marmelade verarbeitet, gekocht und dann durch die flotte Lotte.



Die Kerne trocknen noch.

[Knurrhuhn]

Wie, Vanille-Ersatz? Davon hab ich noch nie gehört, sehr interessant. Schmeckt es tatsächlich ähnlich? Und den bekomme ich von getrockneten Hagebuttenkernen?

Ist es eigentlich egal, welche Sorte Hageb. man nimmt? Es gibt ja diese dickeren, kleinere und so längliche. Ist es schnurz, vom Geschmack her?

[Winnie07]

Frau H,
ich bin leider auch keine Hagebutten-Expertin. Ich nehme halt die, die da sind. Ich habe die Marmelade gekostet und muss leider sagen, dass sie für mich geschmacklich nicht an Mispelmarmelade herankommt...mit der ist sie am ehesten zu vergleichen.

[Manfred]

Geschmachsunterscheide zwischen den Rosensorten gibt es sicher. Wie bei Äpfeln halt auch. Alle irgendwie apfelig, aber doch anders.
Die Industrie verwendet großfrüchtige Sorten von Apfel- und Kartoffelrosen. Einfach weil die dicken Dinger weniger Ernteaufwand machen.
Evtl. hast du ja eine Zier- oder Heckenpflanzung von Kartoffelrosen in der Nähe. Die schmecken vermutlich weniger intensiv als die kleinen, aber das Pflücken geht bei den dicken Früchten viel schneller.

http://www.gartendatenbank.de/pflanzen/rosa/img/033.jpg

[die fellberge]

Ich hab Quitten dazu gemacht- schmeckt sehr gut!

[Little Joe]

Ich hab Quitten dazu gemacht- schmeckt sehr gut!

... ich hab sie grad anbrennen lassen schmeckt überhaupt nicht

[Sonnenschein]

hagebuttentee schmeckt ein wenig nach frucht und ansonsten nach dem honig den man zugibt

Hm, ich hab auch mal Tee aus getrockneten, ganzen Hagebutten gemacht. Ich fand es eigentlich ziemlich lecker - auch ganz ohne Honig. Ist sehr mild im Geschmack und gar nicht sauer (wie es die gekauften Sorten sind, bei denen die Kerne zuvor entfernt worden sind).

LG
Sonnenschein

[marion]

Geschmachsunterscheide zwischen den Rosensorten gibt es sicher. Wie bei Äpfeln halt auch. Alle irgendwie apfelig, aber doch anders.
Die Industrie verwendet großfrüchtige Sorten von Apfel- und Kartoffelrosen. Einfach weil die dicken Dinger weniger Ernteaufwand machen.
Evtl. hast du ja eine Zier- oder Heckenpflanzung von Kartoffelrosen in der Nähe. Die schmecken vermutlich weniger intensiv als die kleinen, aber das Pflücken geht bei den dicken Früchten viel schneller.

http://www.gartendatenbank.de/pflanzen/rosa/img/033.jpg

Manfred, dass wußte ich ja noch gar nicht. Die kann man ja essen...prima Danke für den Tip.
Werd morgen mal gucken gehen ob ich welche finde, die kleinen Hagebutten sind dieses Jahr echt rar bei uns.

Liebe Grüße,
Marion