Was gibts denn heute so...

[ludwig]

Für das morgige Galloway Burger Gelage hab ich heute die Brötchen mal selbst gemacht.

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Ich finde sie sind tre chic geworden und werden meinem Galloway gerecht.

[unkrautaufesserin]

Da hast Du recht. Guten Hunger!

[Zacharias]

Oui, vraiment très chic!

[Thomas/V.]

@Ludwig. Wo wohnst du? Morgen hätte ich Zeit Die sehen ja extrem lecker aus, und Galloway hab ich noch nie gegessen.

[Elli1]

Dem schließe ich mich an. Morgen habe ich frei und könnte kommen

[ludwig]

Zu weit für euch, Passau das lohnt sich nicht.
Galloway bzw. mein Galloway ist viel dunkler wie normales Rind, das liegt aber gar nicht an der Rasse sondern an der Haltung, immer draussen und im Winter nur Heu, kein Silo kein Mais.

Ja die Burger Brötchen sehen nicht nur lecker aus, wir konnten es uns nicht verbeissen und haben Nachmittags zwei zum Cafe gegessen.
Extrem lecker, schon so wie ein Brioche, passt zu süss uns sauer. Die werde ich in Zukunft nur noch selber machen.

[Zacharias]

Dann mal her mit dem Rezept! Ich hab mich erst kürzlich an Brötchen rangewagt, mit dem Holzherd eine Herausforderung. Aber da es hier keine Brötchen gibt, werde ich weiterüben.

[ludwig]

Bitteschön, einfach erklärt:
https://www.marcelpaa.com/rezepte/brioc ... broetchen/

[Zacharias]

Interessant finde ich das mit dem Kochstück, habe ich noch nie gemacht. Scheint aber in jedem Rezept drin zu stehen.

[unkrautaufesserin]

Es gibt Leute, die aufs Kochstück schwören und welche, die auf den Pouliche schwören. Wichtig scheint zu sein, einen Vorteig zu machen.

Kochstücke mache ich meistens bei Dinkelmehl.