Einwecken von Pfannkuchen?

[Breze2018]

Hallo ihr Lieben,
Da die Welt da draußen immer verrückter wird, möchte ich meine Vorräte weiter aufstocken... allerdings so energieunabhängig wie möglich.
Deshalb habe ich überlegt, ob sich Pfannkuchenstreifen, anstatt einzufrieren, auch einwecken lassen? Hat das schon jemand probiert?
Viele Grüße,
Sandra

[unkrautaufesserin]

Probiert habe ich es noch nicht. Allerdings stelle ich es mir auch schwierig vor, weil ja Ei enthalten ist.

[Zacharias]

Kuchen weckt man doch auch ein, wo soll das Problem mit Ei sein?

[si001]

Probieren geht über studieren.
Ich denke, wenn die Pfannkuchen gut durchgegart sind, könnte es klappen.
Bin die ganze Zeit am überlegen, ob ich Pfannkuchen einkochen würde - und ich koche sehr viel ein....
Ich würde eher Mehl und Eipulver einlagern. Damit wäre ich flexibler.

[Zacharias]

Oder milchgebende Tiere und Hühner anschaffen

[Kerstines]

Ich würde versuchen, die Pfannkuchenstreifen zu dörren.
Ich hab mal fertige Kartoffelpuffer eingeweckt, das ging gut, allerdings wurden die sehr trocken dabei.

[unkrautaufesserin]

Mir wäre zwischen den Streifen zu viel Luft im Glas. Luft ist immer ein Risiko für eingeschleppte Sporen, und wenn Du die Pfannkuchenstreifen mit Flüssigkeit auffüllst, wie bei Flädlessuppe, werden sie über die Lagerzeit aufgeweicht und pappig.

Der eingeweckte Kuchen füllt das Glas ja ziemlich lückenlos aus. Da ist das Problem mit der Luft nicht.

[Zacharias]

Ich hab mal gesehen, dass jemand Frikadellen einweckt. Da ist ja auch viel Luft. Allerdings würde ich auch für Pfannkuchen eine andere Lösung suchen. Sie bestehen ja nur aus wenigen Grundzutaten, die leicht zu bekommen oder zu bevorraten sind.

[Kerstines]

Frikadellen gehen problemlos, mach ich regelmäßig für den Sohn.
Hauptproblem ist die Luft im Glas, da muß man die Gläser im Einkochtopf beschweren (größere Kiesel o.ä., ich stelle einfach kleinere mit Wasser gefüllte Gläser obendrauf.
Und ich wecke sie 2x innerhalb von 48 Stunden ein (also so, wie wir das althergebracht mit z.B. Bohnen gemacht haben).

[si001]

Ich wecke auch Hackfleischklöße ohne Soße ein. Die Gläser muss man beschweren, damit sie nicht aufschwimmen. Stimmt.
Wenn man die Zwiebeln vor dem Braten der Klöße durchgart/durchbrät und dann erst in das Hackfleisch gibt, braucht man sie nur 1x einkochen.