Brot

[Zacharias]

Ich dachte, das wären Pizzabrötchen, da du vorher von Pizza schriebst. Süß wäre nicht mein Fall. Sehen aber gut aus!

[si001]

In Sachsen heißen diese Gebäcke Buchteln oder Einback. In Amerika Hawaiian sweet rolls. Und sie sind trotz süßem Hefegebäck ohne Ei oder Milch, also vegan.

Hm, Buchteln kenne ich auch. Meine sind dann glutenfrei und in einer "Milchpfütze" gebacken - also nicht vegan. Hier gibt´s die zum Mittag mit Vanillesoße.

[si001]

Heute mal ein schnelles glutenfreies Brot. Es ist mit Hefe gebacken, nicht mit Sauerteig.
Glutenersatz ist hier nur geschroteter Leinsamen.

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[Zacharias]

Das ist interessant, dass Lein eine ähnliche Wirkung hat, werde ich testen.

[ludwig]

heute gab es erst Haselnuss Rosinen Vollkorn Semmeln, dann Schnittbrötchen aus T65,

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und erstmalig im Testlauf Französischer Buttertoast

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Beim Toast hab ich den Honig vergessen und die Temperatur war 150° statt 180°, meine Befürchtung das es ein Unglück gibt hat sich nicht bestätigt, Geschmack und Konsistenz sind super lecker geworden.
Bin am überlegen ob ich den jetzt in Scheiben schneide und die Scheiben auf einem grossen Blech einzeln einfriere und dann alle zusammen in einem Beutel in der Gefriertruhe lagere. Sollte halt so sein das man immer einzelne Scheiben bei Bedarf herausnehmen kann.

Liebe Grüsse
Ludwig

[Zacharias]

Die Mühe brauchst du dir nicht machen. Im gefrorenen Zustand kriegt man die Scheiben gut voneinander gelöst, mache ich ständig so. Deine Brötchen schauen zum Reinbeißen aus. Kriege ich irgendwie nicht hin. Kaufen kann man hier keine.

[si001]

Sieht wirklich lecker aus.
Ich friere Brot auch immer ein. Erst in Scheiben schneiden, dann in einen Beutel stecken, nicht zu fest zusammenpressen, dann einfrieren. Die Scheiben kann man immer einzeln entnehmen. Ich mag gern die gefrorenen Scheiben kurz in den Toaster stecken. Ist nicht die energiesparendste Möglichkeit Brot aufzutauen, aber die leckerste.

[Zacharias]

Ich lasse sie vorher auftauen und dann kommen sie in den Toaster. Schmeckt dann halt wie frisches Brot.

[si001]

Das ist interessant, dass Lein eine ähnliche Wirkung hat, werde ich testen.

Fein gemahlener Leinsamen wird unter Backartikeln in mini kleinen Tütchen sau teuer als "veganer Eiersatz" verkauft.
Wenn man´s nicht vegan braucht, kauft man Leinsamen in 500 g Tüten für eine Bruchteil des Geldes.

[Zacharias]

Nein, echt? Ist ja der Brüller. Aber die meisten Veganer wollen verarscht werden und die wenigsten gesund leben (eigene Erfahrung, weil ich früher berufsbedingt in viele Privatkühlschränke gucken musste).