Was gibts denn heute so...

[sybille]

Heute hatte ich Porree gedünstet, kurz vor Garende Butternut-Kürbis kleingeschnitten dazugeben und noch eine Weile dünsten lassen. Das war sehr fruchtig und lecker

[Südwind]

Heute hatte ich Porree gedünstet, kurz vor Garende Butternut-Kürbis kleingeschnitten dazugeben und noch eine Weile dünsten lassen. Das war sehr fruchtig und lecker

Wie hast du das gewürzt, Sybille? Suche noch nach Möglichkeiten, hier Kürbis an den Mann bzw. die Familie zu bringen.

[sybille]

Südwind, den Porree hatte ich mit Olivenöl gedünstet. Gewürzt hatte ich nur mit Salz und Pfeffer. Curry, Kokosöl (statt Olivenöl) und Kokosmilch würden sicher auch passen.
Wenn Deine Familie Süßes mag kannst Du Kürbismarmelade machen https://www.smarticular.net/kuerbismarm ... -regional/
Im ersten Moment ist sie gewöhnungsbedürftig aber dann schmeckt sie richtig gut.

[Oli]

Wir haben die letzten Tage Hühnersuppe gegessen weil wir nach und nach die fälligen Hühner geschlachtet haben.
Gestern hatte unser Sohn die Idee, pro Portion Suppe 1/2 Knoblauchzehe frisch auf den Teller zu drücken.

Das ist die beste Idee seit langem! Mitgekocht in der Suppe verliert der Knoblauch für mein Empfinden an Schärfe und Wirkung, aber frisch in die noch heiße Suppe gibt eine tolle Schärfe, den puren Geschmack und es fühlte sich an, als wenn sämtliche Erreger weggeputzt wurden.

Empfehlung, testet das mal aus!

[65375]

Lustig! Gestern hatten wir auch rohen Knoblauch und dabei festgestellt, daß das viel besser schmeckt und natürlich gesünder ist.

Wir hatten allerdings gekaufte Bohnen, fagiolina del trasimeno, die man nach dem Kochen mit Olivenöl und Knoblauch und etwas Salz verrührt. Dazu braucht man nur noch ein paar Kartoffeln oder Brot - und einen guten Riesling. ;-)

[osterheidi]

heute gibts den letzten kürbis. der war schon recht am trocknen, aber keine gammelstellen.
und es gibt den ersten schnittlauch

[citty]

Wir hatten Lachs mit Suesskartoffeln. In Olivenoel gebraten schmecken die ganz besonders gut.

LG Citty

[Ferry]

@sybille Palmkohl ist nach 10 min gar. Was du machst ist weichkochen. Dafür würde ich dann anderen Blattkohl nehmen. Palmkohl wird extra für seine Bißfestigkeit geliebt.

[sybille]

Ferry, danke ich habs jetzt raus. Den Palmkohl brate ich mit viel Olivenöl ziemlich lange und gebe dann Brühe dazu. Dann noch ca. 10 Minuten köcheln und er ist bißfest und lecker.
Vorher hatte ich ihn kurz angebraten und lange köcheln lassen. Da war die Konstistenz nicht schön. Nicht wirklich gar und auch nicht knackig.

Heute gibt es Möhren mit Zwiebel, Knobi und Kartoffeln gedünstet und dazu gebratene Blutwurst.

[Walli]

Ich habe das erste Mal großen Löwenzahn gebraten, war sehr lecker, den gab es zu Fleisch und kartoffeltaschen