sojasauce selber machen?

[Bodo]

Guten Morgen Olaf

ich habe das Okara in den Kuchenbiskuit nach einem Rezept von Chefko... getan. Falls Interesse unter Okara suchen. Man merkt die Bohnen nicht im Biskuit und dieser ist wirklich sehr lecker.

[Gelöschter Benutzer 54]

In Wien kann man auch einen Workshop besuchen um zu lernen wie man Sojasauce selber herstellt:

http://www.wildundwunder.at/shop/workshops/shoyu/

[kaliz]

Danke für den Hinweis. Klingt nach einem guten Geburtstagsgeschenk für meinen Partner.
Wir haben schon selbst Miso hergestellt das echt bombastisch gut geworden ist.
Sojasauce steht noch auf der Wunschliste. Bis jetzt ist es daran gescheitert, dass wir keine Koji-Starterkultur für Sojasauce zu kaufen bekommen haben. Vielleicht können Sie einem bei dem Kurs ja Bezugsquellen nennen. Einen schönen Gärtopf haben wir extra dafür schon irgendwann besorgt.

[Gelöschter Benutzer 54]

Starterkulturen diverser Art gibts auch bei wildundwunder.at. Vielleicht ist was Passendes dabei?
http://www.wildundwunder.at/produkt-kat ... /kulturen/

[kaliz]

Danke schau ich mir gleich an.