Was habt Ihr heute eingemacht?

[hobbygaertnerin]

Ich war mal faule Hausfrau- hab Rote Rüben gekocht, geschält und geraffelt, in Gefriertüten verpackt und portionsweise eingefroren, hole mir dann immer eine Packung am Abend raus und es gibt Rote Rüben Salat am nächsten Mittag.
Dazu noch 8 Päckchen Bayerisch Kraut- könnte ich auch einwecken- aber ich hatte keine passenden Gläser mehr.

[Teetrinkerin]

Ich habe heute den Spiralpaprika im Ganzen eingelegt. Die sehen wie die milden Pepperoni einer bekannten Feinkostmarke aus, nur fehlt ihnen gänzlich die Schärfe. Bin schon gespannt wie sie schmecken.

[Walli]

9 Gläser Feigen Chutney
und
5 Gläser Maronen eingekocht

[Teetrinkerin]

Ich habe Anfang der Woche aus den letzte Woche reifen, abgeernteten GWH-Tomaten und den nachgereiften Freilandtomaten noch 4 große Gläser/ Flaschen Tomatensauce gemacht. Da ich wegen den 4 Gläsern nicht den, bereits verräumten Einkochautomat wieder herholen wollte, habe ich die Sauce nur heiß abgefüllt. Ich hoffe, sie hält sich dennoch ein paar Wochen. Kennt sich damit jemand aus?

Da die, letzte Woche komplett abgeernteten Paprika zwar etwas nachgereift, aber teilweise nicht mehr so knackig waren, hab ich sie jetzt aus dem Keller geholt, geputzt und klein geschnitten. Sind knapp 2,5kg geworden. Die habe ich zu je 250g in Tüten abgepackt und eingefroren - eine Portion habe ich fürs heutige Abendessen in einer Schüssel in den Kühlschrank gestellt.

Im Moment koche ich gerade mehlige Kartoffeln für Kürbis-Schupfnudeln, die ich morgen machen möchte. Da ich gerne etwas mehr auf Vorrat kochen möchte (evtl. auch als Gnocchi), habe ich geschaut, wie man sie am besten einfrieren kann. Da wird überall empfohlen, sie abzukochen und dann einzufrieren. Allerdings pappen sie ja denn ziemlich zusammen, wie meine Erfahrung bei Schupfnudeln und Gnocchi ist. Hat jemand Erfahrung damit, Schupfnudeln oder Gnocchi auf Vorrat zu machen?

[aron]

Habe jetzt gerade meine Frau gefragt, sie friert Gnocchi immer ungekocht ein.
Zum Einfrieren am besten auf eine Silikon Unterlage nebeneinander legen und wenn sie gefroren sind in die Tüte.
Zum Kochen dann direkt tiefgefroren in das kochende Wasser.

[Benutzer 72 gelöscht]

habe ich die Sauce nur heiß abgefüllt. Ich hoffe, sie hält sich dennoch ein paar Wochen. Kennt sich damit jemand aus?

kochendheiß abgefüllt und luftdicht verschlossen hält sich das Sugo (Tomatensoße) bei mir ein Jahr.

[Teetrinkerin]

Super! Lieben Dank euch beiden!

Das Einfrieren der ungekochten Gnocchi werde ich probieren. Habe heute Nachmittag noch meine Tante angerufen und sie riet mir davon ab, sie zu kochen und einzufrieren. Das ging bei ihr schief. Sie meinte, ich könnte sie gekocht 2-3 Tage aufheben, aber einfrieren wäre mir lieber.

[Maisi]

Habe jetzt gerade meine Frau gefragt, sie friert Gnocchi immer ungekocht ein.
Zum Einfrieren am besten auf eine Silikon Unterlage nebeneinander legen und wenn sie gefroren sind in die Tüte.
Zum Kochen dann direkt tiefgefroren in das kochende Wasser.

So mach ich es auch immer. Klappt tadellos.

[Benutzer 72 gelöscht]

Weinbeere in die Hand, Inhalt rausflutschen lassen, Schalen in den Mixer werfen, Inhalt samt Kerne kochen und dann durch´s Sieb passieren und dann kann ich erst "normal" Marmelade machen.
Aber sie wird lecker!

Könnte man das vielleicht effektiver machen? Die Beeren haben jeweils eine großen Kern und die Schalen sind recht hart, hm...

[Küstenharry]

Meine erste Streichwurst ist eingekocht.
17 Gläser gekochte Zwiebelwurst sind es geworden, aus Schweinekopf, Wamme sowie nicht weiter nutzbaren Resten.
Es hätte aber noch mehr Gewürze sein können.