Was habt Ihr heute eingemacht?

[Doris L.]

Neulich war davon geschrieben das man die Gläser nach dem befüllen auf den Kopf stellen soll. An sich kann ja jeder machen wie er will, aber auf den Kopf stelle ich die Gläser auf keinen Fall.
Gestern habe ich meine wilden Mirabellen eingefüllt und irgendwie hatte ich 5 Gläser nicht richtig zugeschraubt. Hätte ich sie auf den Kopf gestellt ware das eine tolle Schweinerei geworden. Nein, ich habe nochmal nachgedreht, Untersetzer in den Suppentopf, Gläser rein, Wasser drauf und kurz gekocht. Der Inhalt muß nochmal heiß werden.
Natürlich ist die andere Möglichkeit den Inhalt bald verbrauchen.

[Benutzer 1612 gelöscht]

Ich drehe die Gläser auch nicht gerne auf den Kopf. Was ist denn Dein Grund?

Ich mache es nicht wegen dieses Gummis im Deckel, will nicht, dass das in Kontakt mit dem heißen Eingekochten kommt und irgendwelche Stoffe dann in letzterem landen.

[Doris L.]

Früher gab es Einmachfolie die auf die Gläser kamen. Damit habe ich angefangen. Auf den Inhalt kamen zurechtgeschnittene Folienstücke die vorher in Alkohol getaucht wurden. Dann nasse Einmachfolie mit Gummiringen gehalten. Die Gläser konnte man nicht auf den Kopf stellen. Einmachfolie kann man auch heute noch kaufen, Twist-Off Deckel sind praktischer.
Innen verschmierte Deckel mag ich einfach nicht.

[catweazle13]

Hallo, mein Tageswerk sind 20 Liter Zucchinisuppe (15 kg zucchini mal schnell eben für den Winter konserviert) .
Einfach toll! Glas auf - erwärmen - genießen

[Maeusezaehnchen]

5l Brombeersaft und 2 Gläser geschmischtes saures Gemüse

[Teetrinkerin]

@catweazle,
wie konservierst du deine Zucchinisuppe? Ich hatte damit bisher leider kein Glück und wurden Gläser mit Zucchini-Gemüsesuppe bzw. Kürbis-Gemüsesuppe schlecht.


Ich habe gestern Marmeladegroßkampftag gehabt. Habe vorgestern Aprikosen gekauft und gestern zu Marmelade verarbeitet (nur 1kg). Und dann habe ich bei Bekannten einen Eimer Blutpflaumen gepflückt, entsteint (was für eine Strafarbeit! - die lösen sich nicht vom Stein) und zu Marmelade verkocht. Ergab insgesamt 25 Gläser Marmelade, die jetzt in den Keller geräumt werden können.

[Doris L.]

Teetrinkerin, wenn ich Schwierigkeiten mit den Steinen hätte, würde ich das Obst kurz kochen und dann durch ein grobes Sieb streichen. Das geht ruckzuck.

[Teetrinkerin]

Doris, Danke für den Tipp! Das hatte ich mir auch überlegt, aber der Sauerei wegen dann ad acta gelegt. Als Gemüsegärtner muss man sowieso manchmal etwas masochistisch veranlagt sein, da fällt so ein bissel Selbstkasteiung durch Blutpflaumen entsteinen auch nicht mehr ins Gewicht.

[Maisi]

Ich mach das bei den Myrobalanen auch so wie Doris, kochen und durch ein grobes Sieg streichen. Spart viel Zeit und gibt keinen Muskelkater im Daumen Sauerei gibts auch nicht mehr.

[catweazle13]

Hallo Teetrinkerin, ich hatte mit der Zucchinisuppe noch nie Probleme.
Wichtig ist keine Bindemittel , Sahne Mehl etc. beizufügen.
Ich verkoche die Zucchini, oft auch mit Kartoffel und Kürbis (alles geraspelt) mit ein paar Gewürzen ( Peffer, Salz,Liebstock,Rosmarin,Thymian, selbstgemachte Suppenpaste) ca 30Min. Wichtig ist sie wirklich gut durchzukochen wegen der Stärke im Gemüse.
Ich koche sie sehr dick, da dann mehr in die Gläser geht, und strecken kann ich sie bei Verwendung nach belieben.
Anschließend in Einweckgläser und für 90Min bei 100°C in den Einkochautomaten.
Bei Verwendung selbiger kann man sie dann noch pürieren wenn man will, und fertig abschmecken mit Sahne, Schmelzkäse Parmesan was auch immer.

Ich hoff es hilft weiter.

Gruß aus Bayern