Wintersalate

[poison ivy]

Bei Grünkohl meinen wir aber dasselbe oder? https://www.google.com/search?q=Gr%C3%B ... 0k_oHc1Q9M:

jain, was da als Bildmaterial hochpoppt ist alles 'curly kale'
ich hab lacinato, red russian, white russian, sibirian, white, redbor, rainbow lacinato
und jaemmerlich dahinvegitierende 'Lerchenzunge' eine curly kale Variante vom Dehner

http://www.territorialseed.com/category/kale_seed/a

[Benutzer 72 gelöscht]

Roh mag ich die geschälten Stengel sehr gerne aber die Blätter sind einfach zu hart.

ah! Gute Idee! Die Stängel schälen ....
Also ich hab kein Problem mit den Blättern, hatte aber bisher immer eins mit den Stängeln - ungeschält

[poison ivy]

Die Stängel schälen .... ???

die Zeit wuerd ich mir nicht nehmen,
ich trockne was ich zu viel hab und jag's durch'n Blender,
das Pulver eignet sich wunderbar fuer Suppen, Smoothies, um aus Ruehrei gruene Pfannkuchen zu backen,
zum Andicken ...

[sybille]

poison ivy, da verpasst Du ein ganz tolles Geschmackserlebnis.

[hobbygaertnerin]

Portulak wie Spinat zubereiten, das muss ich auch probieren.
Finde ihn von allen Wintersalaten am aller einfachsten, der geht von selbst auf, wächst in der kalten Jahreszeit, man kann ihn ein paar mal schneiden bis er blüht, die Hühner mögen ihn dann auch noch mit Begeisterung und lässt man ihn aussamen, kommt irgendwann im Herbst wieder ein dichter Portulakrasen.

[MKDD]

Ich hab dieses Jahr das erste mal Catalogna-Salat probiert der hat die ersten Fröste jetzt auch gut überstanden. Lecker sind dabei nicht die Blätter sondern die Blütenstängel wenn die rausgewachsen kommen, am besten die Triebe komplett in der Pfanne braten (und die normalen etwas bitteren Blätter kleingeschnippelt mit dazu).

[Südwind]

Catalogna/Puntarelle haben wir auch immer, auch, weils den hier nicht zu kaufen gibt. Sehr lecker gebraten, wie du schreibst, aber auch im Bierteig frittiert sehr gut. Leider lieben ihn die Wühlmäuse so sehr, dass sie selbst in die Hochbeete klettern dafür.