Toms All­roun­derhof

[Doris L.]

Tom ,schmecken denn die Hagebutten ? Etliche Hagebutten die ich im Oktober nach leichtem Frost probierte schmeckten wie Schimmel und rochen wie Keller. Nicht alle , aber einige.
Entkernte Hagebutten schmecken gut zu Ente wenn man sie mitschmort.

[65375]

Ich ernte immer erst so spät; wenn sie weich sind, sind sie leichter zu verarbeiten, und man muß sie nicht so endlos kochen. Dieses Jahr hab ich noch gar keine geholt.

[Doris L.]

Ich denke mal Tom holt sie so spät weil er im Herbst ohnehin keine Zeit für die Verarbeitung hat.
Also schlecht schmeckende Hagebutten möchte ich nicht dazwischen haben. Das Thema ist zu umfangreich für hier.

[mot437]

ich hab ja geschriben das sie super schmeken bis jetzt war keine schlechte dabbei
wobei ... schlechte gibts auch forher

heute hab ich haubtsächlich mist ausgebracht und hab schon n riesenstük geschaft zu ferteilen morgen gets weiter
und n torpfosten muste dort noch raus
den hab ich mit der stokwinde rausgebracht der war ca 150 im boden und n rundes eisenror fon ca 25 cm durchmeser da hab ich gleich die grose 10 tonenwinde mitgebracht die machte das spilend

[mot437]

gestern ging was
der neue aker ist komplet gegrubert und wurtzeln abgesamelt fom wildwuchs
der gantze kompostierte mist ist ferteilt und einige tujas mit wurtzeln sind ausgerisen aus ner heke das ich ne durchfart habe
es kam gotseidank ein traktor mit egge und frontlader der hat den mist nun auf haufen ferteilt und mier den aebi auch imer wider gefült zum breitschmeisen
und am abend haben wier noch hagebutensirup gemacht

[Benutzer 2354 gelöscht]

Es sah Heute Nachmittag so als wäre schon Frühling auf Toms Acker . Da es dort Wasser hat macht es auch Sinn den Acker zu nehmen und den alten Acker für was anderes zu nutzen.

[Doris L.]

Heute dachte ich mal an meinen Hagebuttensirup und gab einen ordendlichen Schuß davon in Wasser. Schmeckt recht gut. Hast du ein Rezept herausgesucht oder so gemacht wie ich grob beschrieben hatte?

[mot437]

nein hab die hagebuten erst grob gereinigt fon fliegen und ästen dan durch den entsafter geschikt ca 6kg dafon sirup gemacht
dan das trester mit wasser nochmal erwärmt und durch die flote lote geschikt und dan die 4,5 kg ausbeute mit 2 kg zuker eingedikt und gekocht
es wurde super
hab alerdings nicht mer mer geduld gehabt und es wie so oft n tik zu flüsig abgefült

heute war hoftag angesagt den keller ausmisten
die jakon eintopfen und meretich eingeschlagen ect ales was noch zu reten war fom keler

[Doris L.]

Ach , das muß ich noch schreiben. Es macht nichts wenn der Saft nicht sehr eingedickt ist ,auch kann man weniger Zucker nehmen. Wichtig ist das der Saft richtig heiß in die Flaschen kommt und sofort verschlossen wird. Bei mir ist noch nie Saft schlecht geworden.

[mot437]

da hate ich auch nie probleme
es gibt nur manchmal beschwerden fon leuten die das dan essen solen das es fom brot laufe
aber 500 gr zuker pro kilo ist den meisten auch genug und haltbar auch