Lunge verarbeiten

[osterheidi]

muß ja nicht extrahiert werden: gekocht oder gebraten ist die lunge der vögel gut eßbar und nach dem zubereiten gut herauszunehmen

[Holger]

Lunge kenne ich verarbeitet nur in der Lungenwurst. Meine Mutter hat früher Buttermilchsuppe mit Lungenwurst als Einlage gemacht. Hat mir sehr gut geschmeckt.
Vor 2 jahren habe ich frische Lunge selbst zur Lungenwurst verarbeitet. Und die war wirklich lecker.

[zaches]

Leber nur in Form von Leberknödeln, Leberwurst, Pasteten etc. Aber am Stück gebraten bring ich die auch nicht runter.

Ja, so im Ganzen mag ich die Leber auch n icht, aber in der Türkei gab es die in Streifen geschnitten, in Mehl gewälzt und dann scharf angebraten. Mit Kräutern etc. Das war richtig lecker. Seitdem gibt es die hier immer so.

lg, zaches

[centauri]

Ich mache aus Leber am liebsten "saure Leber". Ich bin ein Soßenfan und so weit möglich mache ich alles mit Soße.