Was habt Ihr heute eingemacht?

[Südwind]

Ein paar Gläser Zuckermais.

[Zaraahsoka]

Birnen, als Gelee (zweimal , musste nochmal Pektin nachsetzen) und halbe Birnen in alten Gläsern mit Gummiring und so.... also quasi "eingeweckt", wobei die Gläser nicht von weck sind. Und die Gummis und die Klammern sind neu
das war der erste Einkochversuch meines Lebens und ich bin super gespannt, ob die Deckel draufbleiben, wenn ich die Klammern abmache
(hab mich heute morgen nicht getraut, ich dachte, wenns nicht geklappt hat, ist der ganze Tag im Eimer)
bisher gab es nur Marmelade in TO

[MeinNameistHASE]

25 Liter Apfelmus vom Boskoop, sortenrein... Das hat schon beim Kochen so unwiderstehlich gut geduftet, dass es bestimmt ein kleines Glas mehr gegeben hätte, wenn meine Naschsucht nicht so groß wäre

[Maisi]

Wieder einen großen Topf voll Tomatensauce. Davon hat man nie genug

[Doris L.]

5 Flaschen Apfel- Weißdornsaft, aus den Resten 5 Gläser Mus. 2 Gläser Hagebuttenmus.

[Maisi]

Von der letzten (nennenswerten) Zwetschgenernte nun noch Zwetschgenmus gekocht. Da kamen die kühlen Temperaturen recht und sie durften stundenlang aufm Holzherd vor sich hin blubbern.

Von nur einem Baum hab ich fast 40 kg geerntet. Wenn man noch mitrechnet, wieviele verdorrt/wurmig/unbrauchbar waren, schon enorm! Soooo groß ist der Baum auch nicht.

[Teetrinkerin]

Was für ein spannender Thread. Schade, dass ich jetzt erst drüber gestolpert bin. Hier gibt es ja ganz viele tolle Anregungen.

Da auch bei uns dieses Jahr die Ernte sehr reichlich ausfällt, habe ich mittlerweile schon über 300 Gläser im Keller stehen.

Aus unreifen Äpfeln (weil ein Ast abgebrochen ist und wir dann noch einiges so abgenommen habe) wurde:
- Apfelgelee
- Apfel-Thymian-Gelee
- Apfel-Rosmarin-Gelee
- Apfel-Holunder-Gelee
- Apfel-Vanille-Gelee
- Apfel-Minz-Gelee
- weihnachtliches Apfelgelee
- Apfel-Chutney

Die Tomaten tragen dieses Jahr auch sehr, sehr reichlich, deswegen habe ich etliche Gläser einmachen können:
- Tomatensugo mit und ohne Kräuter
- Pomarola
- Tomaten-Paprika-Auberginen-Sugo
- Gemüse-Letscho (mit Paprika, Karotte und Zucchini)
- Lutenica (mit gegrillter Aubergine und Paprika)
- eingelege Tomaten
- getrocknete Tomaten
- Tomatenketchup
- Tomatensalsa

Da ich - wie schon in den vergangenen zwei Jahren - 4 Zucchinipflanzen habe, konnte ich davon auch reichlich Vorrat für den Winter einmachen:
- Curry-Zucchini
- Senf-Zucchini (sehr empfehlenswert, einfach mal bei youtube bei Kalinkas Küche schauen)
- viele getrocknete Zucchinischeiben
- Zucchini-Ketchup
- Zucchini-Suppengrundlage (eingefroren - mit Zwiebeln und viel Knobi, einfach gedünstet, mit Salz und Pfeffer gewürzt und püriert)

Aus den Gurken habe ich das gemacht:
- eingelegte Gurken
- rumänischer Gurkensalat

Unsere 3 Zwetschgenbäume haben überreichlich getragen:
- Zwetschgenkompott
- Zwetschgenchutney
- Zwetschgenmus nach Apothekerin Art
- Zwetschgen-Holunder-Marmelade
- Zwetschgen-Holunder-Birnen-Marmelade
- Zwetschgen-Honig-Kompott
- Zwetschgen eingefroren

Außerdem habe ich noch das haltbar gemacht:
- Birnen-Holunder-Marmelade
- Birnenkompott
- Apfelmus
- eingefrorene Apfelspalten
- eingefrorene Bohnen
- eingefrorene Kirschen
- Kirschmarmelade
- gelbe Pflaumenmarmelade
- Erdbeermarmelade
- Erdbeer-Bananenmarmelade
- eingefrorene Zuckererbsen
- getrocknete Apfelschnitze
- getrocknete Birnenschnitze
- getrocknete Zwetschgen
- Honigmelonen-Ingewer-Marmelade
- Chili - getrocknet und gemahlen

An Kräutern habe ich Oregano, Basilikum und Bohnenkraut getrocknet und für eine Kräuterteemischung: verschiedene Minze, Zitronenmelisse, Zitronenverbene, Lindenblüten, Stevia. Ergibt einen wunderbar schmeckenden Kräutertee.

[Maisi]

Fleißig!

[Doris L.]

Ja, sehr fleißig.
Es fehlte noch Apfel mit Cardamom. Schmeckt sehr gut. Was ich auch gemacht habe, dazu mußte ich allerdings die Kirschen kaufen. Armarena Kirschen und Würzkirschen.

[Teetrinkerin]

Mir blieb ja fast gar nix anderes übrig, als fleißig zu sein.

Amarenakirschen und Würzkirschen liest sich ja lecker! Da muss ich gleich mal googeln. Ich hoffe ja, dass unser Kirschbaum (wenn auch nicht nächstes Jahr) auf jeden Fall mal wieder reichlich trägt. Er trägt erst seit 3 oder 4 Jahren Kirschen.