Welche Gemüsesorten sind bei euch winterfest?

[Sonne]

Danke...

Dann geb' ich mal Gas...

[hobbygaertnerin]

@Sonne,
das Buch hab ich auch, dieses Jahr hab ich Anfang August in einer Gärtnerei Sommerrettichpflanzen gesehen und mir 10 Stück gekauft. Da stehen jetzt wahre Prachtexemplare von Rettichen draussen. Sind sicher nicht so lagerfest wie die schwarzen Winterrettiche, aber besser als nichts sind die weissen Exemplare für mich auf alle Fälle.
Die Herbstrüben mickern irgendwie nur so dahin, ob ich da noch was ernten kann, naja, wir werden sehen. Hier scheinen heuer die Erdflöhe echte Arbeit zu leisten.
Auf dem Wochenmarkt hab ich neulich gesehen, dass es die Herbstrüben zu Kaufen gibt, also gibts vielleicht doch Rübenkraut.
Werd ich nächste Woche mal ein paar Stück kaufen und einhobeln.
Erstaunlicherweise wachsen aus den Steckzwiebeln von Frühjahr noch Zwiebeln heran, vielleicht ergeben sie Frühlingszwiebeln.
Die Kartoffeln von Anfang August wachsen und werden vielleicht noch eine kleine Kartoffelernte ergeben, sind jetzt nicht winterfest.

Aber so insgesamt gesehen, ich find dieses Ausprobieren total spannend, ein Jahr geht das eine gut, ein andres Jahr was anderes und wenn mal was überhaupt nicht geht, dann gibts zur Not auch was zu kaufen.

[si001]

Die Kartoffeln von Anfang August wachsen und werden vielleicht noch eine kleine Kartoffelernte ergeben, sind jetzt nicht winterfest.

Halbwegs reife Kartoffeln kannst du schon im Boden lassen. Das Kraut übersteht den Winter nicht, aber die Knollen hab ich auch schon im Winter ausgegraben. Wenn man das ernsthalft als Nahrungsquelle nutzen will, sollte man die Knollen sicherlich unter einer Strohschicht schützen.
Die bei der Herbsternte vergessenen Kartoffeln überlegen ja auch den Winter und treiben dann im Frühjahr neu aus. Sie müssen wahrscheinlich nur tief genug in der Erde liegen.

Wie machst du Rübenkraut? Rüben hobeln, mit Wasser auskochenund dann einen Sirup aus dem Zuckerwasser kochen. So stelle ich es mir vor. Ist dabei irgendwas zu beachten? Temperatur oder so? Machst du das auf dem Herd, oder im Backofen?

Erstaunlicherweise wachsen aus den Steckzwiebeln von Frühjahr noch Zwiebeln heran, vielleicht ergeben sie Frühlingszwiebeln.

Ich hatte bisher immer Zwiebeln im Winter im Garten. Einfach deshalb, weil sie zu Ernten in Herbst immer zu klein waren. Hab sie dann einfach stehen gelassen. Die Zwiebeln sind dann meist nix, aber das Grün kann man im Winter noch nach und nach nutzen. Natürlich nicht bis auf 0 abschneiden. In Frühjahr treiben die Zwiebeln dann durch und bilden Blüten. Diese ernte ich kurz vor der Samenreife und trockne sie. Gibt ein leckeres süßlich-zwiebliges Streupulver. Lecker zum Spiegelei oder in milden Salaten.

[Buchkammer]

Gerade über Manfred sein Forum auf einem interessanten youtube-Kanal gelandet. Nennt sich Aufbauende Landwirtschaft.

Darin unter anderem ein 75 Minuten Vortrag von Wolfgang Palme zum Thema Gemüse im Winter. Bestimmt sehenswert - wie auch die anderen Videos auf dem Kanal.

[si001]

Vortrag von Wolfgang Palme zum Thema Gemüse im Winter.

Dieser Mensch ist schuld an meinem Splien Gemüse im Winter ernten zu wollen!

[hobbygaertnerin]

Kartoffeln über den Winter im Boden lassen, geht schon, wenn es keine Wühlmäuse gibt.
Hab auch schon mal den Versuch mit Herbstauspflanzung von Kartoffeln gemacht, in einem Hochbeet mit Mäusesicherheit geht es gut.
Wegen Rübenkraut,
die Herbstrüben werden fein geraspelt, mit Salz wie Sauerkraut vermischt und fest gedrückt, bis Saft austritt, dann in Twist-off Gläser gefüllt, sehr fest gedrückt, auf die Gläser eine doppelte Küchenfolie gelegt, darauf den Twist off Deckel, die Gläser 14 Tage warm stellen, damit der womöglicherweise austretende Saft nicht den Boden bekleckert, in eine Schüssel oder Wanne stellen, dann noch mindestens 14 Tage in einem kühlen Raum reifen lassen.
Schmeckt ganz fein als Salat, aber auch gekocht.

Der Vortrag ist Super.

[si001]

die Herbstrüben werden fein geraspelt, mit Salz wie Sauerkraut ...

Oh, das habe ich nicht erwartet, weil ich die falsche Frucht im Kopf hatte.
Trotzden ein Fall für Muss ich probieren

[hobbygaertnerin]

Da steht ein wenig über die Herbstrüben
http://www.rezepte-guru.de/show.php/657 ... ruebe.html

[hobbygaertnerin]

Ich hab mir gestern überbreites Gartenvlies bestellt und werde damit übertunneln.
Im Wetterbericht hab ich von Nachtfrösten gehört, komisch, es kommt immer alles "früher"- , selbst der Herbst.
Hab viele Kräuter in Töpfen, da kann ich auch im Winter frische Kräuter abschneiden. Der Wintergarten ist dann wirklich ein Wintergarten, Kräuter und Zitronen von dort und was drausen steht, ist auch nicht zu verachten.
Derzeit muss ich noch einiges an Brennesseln ernten und trocknen, besonders die jetzt noch jungen Triebe-
hab mir schon überlegt, aus denen Pesto zu machen, die Samen sind getrocknet als Gewürze zu gebrauchen.

[Teetrinkerin]

Ich habe heute endlich mein Gewächshaus mit den vorgezogenen Winterkulturen bepflanzt: Feldsalat, Hirschhornwegerich, Spinat, Postelein, Green in snow, Mizuna und Überwinterungssalat. Nun ist leider dieses Jahr mein vorgezogener Pak Choi vorzeitig in Blüte gegangen - ich vermute, weil es lange ziemlich warm war. Jedenfalls ist nun mein Gewächhaus noch teilweise nicht bepflanzt.

Habt ihr Tipps, was jetzt noch geht? Ich würde gerne noch Radieschen säen, aber im Buch "Frisches Gemüse im Winter ernten" von Wolfgang Palme steht als Aussaatzeitpunkt bis Ende September oder Anfang Januar. Radieschen sind wohl frostfester, wenn sie nicht in der Zeit der abnehmenden Tage, sondern in die Zeit der zunehmenden Tage gesät werden. Sprich, Radieschen würden jetzt vermutlich nicht gehen. Oder habt ihr andere Erfahrungen?

Auf jeden Fall möchte ich noch Karotten säen, dann sind die nächstes Jahr im Juni etwa erntereif (die säe ich so, dass ich dennoch im Mai meine Tomaten pflanzen kann). Außerdem möchte ich noch normale Gartenkresse säen (den Zeitpunkt für die Aussaat von Winterkresse habe ich leider verpasst gehabt). Habt ihr Ideen, was sonst noch gehen könnte? Jungpflanzen habe ich keine mehr - ist alles ausgepflanzt. Habe heute auch in den normalen Gartenbeeten viel Überwinterungssalat ausgepflanzt.