kraut_ruebe 3.0 – dirty girls minifarm

[Gelöschter Benutzer 54]

danke

[Gelöschter Benutzer 54]

blutapfelmus. schön rot

blutapfelmus.JPG (54.72 KiB) 6260 mal betrachtet

[Oli]

Ich hatte mal den Blutapfel 'roter Mond', der war auch ausgereift noch sehr zusammenziehend-sauer. Soll das bei deinem anders sein?
Dieses Jahr hat unsere Blutbirne erstmalig eine Frucht, so sie dann bis zur Reife am Baum bleibt bin ich gespannt, ob das bei der auch so ist.

[Gelöschter Benutzer 54]

das ist auch ein roter mond. von manfred hans, da seht in der beschreibung 'angenehm säuerlich und würzig'

nachdems ein lagerapfel ist, wird er eventuell auch erstmal etwas liegen müssen um gut zu werden? dieser eine war frisch abgefallen eher wie ne zitrone, da hoffe ich noch, dass das noch nicht alles ist.

ich hab noch ne zweite alte ungarische sorte (irgendwas mit maria im namen), die hat aber leider ihre beiden früchte im juni abgeworfen. ebenso die ungarische blutbirne.

auf meiner zweiten blutbirne, auch vom hans, ist eine frucht verblieben. ich kontolliere sie täglich und bin schon sehr gespannt auf das ergebnis. die soll anfang september reifen - heuer dann wohl so 2 wochen früher - und sehr süss sein.

[Oli]

Ah OK, stimmt.
Mein alter roter Mond ist verstorben und der neue noch nicht so weit, das werde ich dann auch mal testen, ob der durch Lagerung gewinnt.

Das Blutapfelmus sieht auf jeden Fall toll aus!

Die Blutbirne haben wir vorletztes Jahr auf den Mittelholsteinischen Apfeltagen (immer Anfang Oktober) bei Schwerdtfegers gekauft und da wurde eine reife Frucht verkostet. Passt, habe gerade in der Beschreibung nachgesehen: "Die Reifezeit beginnt Anfang September, die Früchte sind dann ca. 4 Wochen haltbar."
Dieses Jahr also vielleicht auch Mitte August, hiesse, dass die einzelne Blutbirne nicht mehr lange durchhalten muss. Wie bei dir, unsere soll ursprünglich aus Serbien kommen und "wohlschmeckend-süß" sein.
Vielleicht sind es sogar Schwestern.

[Maeusezaehnchen]

Ich hab einen ganz jungen roten Mond.
Der hat heuer seinen ersten Apfel. Er leuchtet verführerisch... ist aber noch recht klein.
Bin schon gespannt drauf. Hoffe er ist nich all zu sauer.

[Gelöschter Benutzer 54]

die geheimnisse des jeweils besten verzehrspunktes muss ich erst entschlüsseln. bei der birne 'alexander' weiss ich es - die muss man gute 2 wochen liegen lassen, bis sie am richtigen punkt sind; bei sommeräpfeln und sommerbirnen müsste es dann theoretisch so sein, dass sie direkt vom baum gegessen werden können (die sind mir alle noch nicht so weit, dass sie fruchten).

ich denke, da kommen mit den jahren noch spannende erkenntnisse

mein apfelsorten-backbuch schreibt sinngemäß: äpfel reifen nach beim lagern, das fruchtfleisch wird kompakter, die süße steigt an, oft wird die schale ledriger. so weit, so logisch. lageräpfel müssten dann ja eher laaangsam nachreifen, sonst würden sie ja nicht übern winter halten können und auf manche wird man dann wohl länger warten (?). für etliche sorten sind im buch tipps und tricks auch zum reifegrad, roter mond ist halt leider nicht dabei, der ist ja doch ein eher seltener.

[Maisi]

Jepp, die Erkenntnis hatte ich auch schon bei meiner Goldparmäne. Direkt vom Baum: nun ja.... Nach ein paar Wochen im Keller: volles Aroma

[Gelöschter Benutzer 54]

meine blutbirne war direkt vom baum supersüss, zartschmelzend und genial gut.

für ein foto hats nicht gereicht, es gab bloss diese eine frucht, und den magischen moment, die wunderbar dunkelrote birne zu pflücken und direkt an ort und stelle zu verspeisen, wollt ich mir nicht mit fotoapparat holen verderben.

innen ist sie nicht so rot wie der blutapfel. mit lagerfähigkeit wird das eventuell nix werden, die ist genau richtig beim pflücken. in den folgejahren werd ich das aber auch mal testen (wenn mal welche zum lagern überbleiben, denn von einer birne, die mir direkt vom baum schmeckt, träume ich seit jahren)

[Oli]

Oh wie schön! Das ist ja perfekt, hübsch und passend vom Geschmack gleichzeitig, da verzeihen wir sicher auch das fehlende Foto.
Unsere eine Blutbirne hat plötzlich angefangen zu schimmeln, aber ich werde mal fragen, ob ich bei Schwerdtfegers in der Baumschule eine naschen darf. Jetzt ist meine Neugierde erst recht geweckt.