Was habt Ihr heute eingemacht?

[si001]

10 Liter Johannisbeersaft stehen jetzt in Flaschen abgefüllt im Keller.

[Hildegard]

Weichseln für Torte im Glas, Bärentatzenknospen, Breitwegerichsamen in Essig, Fenchelknolle +Kraut TK, Heidelbeeren TK, Maulbeeren In Glas,
Franzosenkraut und Melde als Püree eingeweckt.Rote Ribisel verschenkt. , Frühäpfel Kompott, getrocknet als Kaugummi.

[Maeusezaehnchen]

das erste Glas Bohnensalat für dieses Jahr

[Maisi]

Hab von letztjährigen Zwiebeln noch einige eingekocht, bevor dann die neuen kommen und man die alten nicht mehr ißt.

[si001]

Hab vom Kollegen einen Eimer Pflaumen bekommen. Die warten jetzt in ihren Gläsern im Keller auf den Winter.

[Maeusezaehnchen]

3l Holunderessig, 3l Erdbeeressig, 2l Kirschessig gefiltert und abgefüllt

[Maisi]

Johannisbeer-Marmelade mit Estragon, Sauerkirsch-Kompott.

[Hildegard]

Himbeeren und Heidelbeeren eingefroren, Marillenkompott, 5l Zirbenschnaps, 1,5l "Muttermilch"( ital. Milchlikör nach Art des Hauses ) -der "verdunstet" schneller als ich schauen kann. Quendel,

[hobbygaertnerin]

@Hildegard,
ist dieser Milchlikör nach Art des Hauses ein Geheimrezept oder gibst du es uns auch mit auf den Weg?
Ich muss heute schauen, ob die Walnüsse für den Nusslikör noch gehen, hatte bis jetzt einfach noch nicht den Kopf frei für die Aktion.

[Hildegard]

ist kein Geheimrezept helfe ja den Landwirten dabei ihre überschüssige Milch sinnvoll zu konservieren.
"Vertrieben" (Etikett) wird´s von mir unter "Muttermilch"

100g Zucker, 100g Obers (Sahne)350ml Milch, 100g weiße Schokolade,2 Pck Sahnesteif(hab ich mal weggelassen, geht auch)100ml Weingeist 96%, 100ml Grappa 40%(hab ich durch karib. weißen Kokos-Rum..Mali.u..)mangels Grappa, der sich wieder mal ganz hinten versteckt hat, ersetzt.Statt Weingeist geht auch 80% Ansatzkorn.
Ich hab noch etwas "weiße Vanille aus Sri Lanka"..das sind die grünen Vanilleschoten in Zucker verrieben, die ein umwerfendes Aroma hat...und auch mal Kokosmus statt Sahnesteif dazugegeben. Also jedesmal eine neue Variation.

Zucker und 100ml Wasser zum Kochen bringen, 5 Min bei reduz. Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Obers und Milch dazu und nochmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen.

Schokolade in der heißen Milch-Mschung schmelzen lassen, unter Umrühren abkühlen lassen.
Sahnesteif unterrühren, Alkohol dazugeben und untrerrühren, erkaltewn lassen, dann nochmals gut durchmixen und kühlmund dunkel aufbewahren. Kann sofort getrunken werden und sollte sich..wenn er es tut...kühl und dunkel gelagert 6 Monate halten.
Geht auch zu Eis und Pudding oder Kuchen.