Was habt Ihr heute eingemacht?

[Hildegard]

"Breitwegerichsamenstände in Gewürzsud.

du bist immer für überraschungen gut

hast du ein (ungefähres) rezept für den gewürzsud?

2 Tassen Blütenknospen
1 Tasse Weissweinessig
1 Tasse Apfelsaft
1ElZucker oder Honig
2Tl Salz, Sternanis
die Knospen in kochendem Wasser 3 Min blanchieren, abtropfen und heiß in Gläser füllen und mit dem separat zubereitetem kochenden Sud auffüllen und verschließen.
Es eignen sich auch die Blütenknospen von Spitzwegerich, Schnittlauch, Bärlauch.

Hab gestern auch die übrigen Bärentatzenknospen (Wiesenbärenklau)so eingelegt.Jetzt gibt es sie zuhauf und wir können nicht jeden Tag Frittierte oder welche in Eierspeise essen.

[Gelöschter Benutzer 54]

danke

[Maeusezaehnchen]

Hier noch ein Foto der Schwarzbeeren ....
Die Früchte sind ziemlich klein aber sehr aromatisch.
Die Büche nur ca. 30-40cm hoch
Haben also nix mit den Heidelbeeren aus dem Geschäft zutun.

DSC05255-Schwarzbeeren.jpg (84.37 KiB) 2126 mal betrachtet

[Hildegard]

Heute war wieder das "Drogenlabor" dran. Teelikör, Milchlikör, Felsenbirnen in Korn, daneben Badesalz mit Ringelblumen und Rosengeranien abgefüllt, Kräutersalz , ...hab 50kg Quellsalz aus Portugal zu verräumen.

[Maisi]

Heute ein paar Flaschen Kräutersirup und Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren.

[si001]

Auch Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Saft aus schwarzen Johannisbeeren und 2 1/2 Liter Saft mit Fruchtfleisch aus Wildkirschen. Aus den Kirschkernen mache ich ein kleines Kirschkernkissen.

[Benutzer 72 gelöscht]

schwarze Johannisbeeren....
Und ein paar Gläser gemischt (rote und schwarze).
Das ist lecker, muss mehr rote Ribisel setzen!!

[Maisi]

Ja, das hab ich auch schon öfters gemacht. Was auch sehr lecker ist: Himbeer und schwarze Johannisbeeren gemischt. So max. ein Drittel schwarze Johannisbeeren reicht, damit sie nicht geschmacklich zu sehr dominieren.

[Maisi]

Schütteljohannisbeeren als Preiselbeer-Ersatz.

[Maisi]

Josta - Marmelade.