1/2kg Mehl, Salz, Backmalz (muss nicht sein), Zucker, flüssige Butter, 1/4l Milch (vom Bauern aus dem Kühlschrank), Dotter (Eiklar marcht spießig), 1 Würfel frische Germ.
Ich schau da nicht auf Temperaturen oder so....
Einfach alles in die Schüssel, ca. 10min stark kneten (mit Küchenmaschine) bis der Teig sich schön von der Schüssel löst.
Dann 1/4 Std gehen lassen. Locker druchkneten und Formen je nachdem was daraus werden soll.
Nocheinmal gut 1/4 std gehen lassen.
Und ab mit dem Germteig in das vorgeheizte Rohr bei ca. 180/190°. Und immer eine Schale Wasser mitrein stellen, damit viel Dampf im Ofen ist.
Bei mir ist Germteig immer super Saftig und schön locker.
Geht weg wie warme Semmeln
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