Was tun mit Mais?

[guzzmania]

Liebe alle,

Ich habe heuer viel Mais geerntet, der allerdings großteils eine Verkreuzung von Zuckermais und Popcornmais geworden ist. Ich habe die "poppigeren" Exemplare ausreifen lassen und habe da nun schon relativ gut getrocknete Körner vor mir. Sie sind poppen nicht zu klassischem Popcorn.

Man könnte das Röst-Ergebnis wohl als "Cancha" bezeichnen. Es ist essbar, aber wirklich toll finde ich es nicht, weil zu hart.

Eine Schrot- oder Maismühle habe ich nicht, nur eine normale Getreidemühle.

Kann ich unter diesen Bedingungen aus diesem Mais noch etwas für den Menschen genießbares machen? Oder soll ich ihn jemandem schenken, der es als Tierfutter brauchen kann? (Ich habe keine Tiere.)

Liebe Grüße,
Guzzmania

[Benutzer 72 gelöscht]

Du kannst versuchen, ob es dir schmeckt, wenn du den Mais keimen lässt - dann wird er weich!
Ich hab das mit den steinharten (weil ausgereiften) Zuckermaiskörnern gemacht und mir hats geschmeckt, ist aber eher eine Spielerei als ein richtiges Essen. weiß nicht, ob man das kochen kann - ?
ausprobieren und berichten!

[Zacharias]

Packt denn deine Getreidemühle keinen Mais? Bei mir geht das.

[Gelöschter Benutzer 54]

ich komm mit deinem text nicht ganz klar. sind sie zu hart oder zu weich (oder ist die haut zu dick) für popcorn?

hast du die körner ein paar stunden eingeweicht vor dem rösten?

[mot437]

wen es genug körner sind dan kanst du troknen und abbpuelen und dan findest du sicher jemanden mit ner müle der deine par kg mal durchläst

[guzzmania]

Danke für die Rückmeldungen!

Ich habe jetzt wieder mal probiert, Popcorn zu machen. Es scheint, je besser er trocknet, desto besser poppt er.

Die anderen Sachen habe ich noch nicht ausprobiert, werde ich aber bei gelegenheit tun. :-)

Zum Thema Schroten-Lassen: Ich würde schon Leute kennen, die solche Schrotmühlen haben, aber diese Mühlen kommen mir - ehrlich gesagt - etwas ungustiös für Menschen vor. Sie schroten da nur Schweinefutter; die Mühlen sind ziemlich staubig, und der Mais, den sie da durchlassen, kommt mir z.T. auch etwas schmutzig vor.

Liebe Grüße,
Guzzmania

[Zacharias]

Um welche Mengen geht es denn? Das klingt ja so, als hättest du säckeweise Mais.

[guzzmania]

Ich schätze ich habe ca. 4 kg Maiskörner geerntet. Damit KÖNNTE ich den Jahres-Polenta-Bedarf unserer Familie zu 100% decken, wenn ich ihn gemahlen kriegen würde. Als Popcorn ist es viel zu viel für uns, das zeichnet sich mittlerweile klar ab.

Nächstes Jahr bau ich entweder nur "ein Samentütchen" Zuckermais oder nur ein Tütchen Popcornmais an. Ich schwanke noch, welchen ich nehmen soll.

[Zacharias]

Hast du keine Küchenmühle? Vielleicht kannst du dir eine leihen? Ansonsten schmeiß den portionsweise in den Mixer. Ist nicht die schönste Methode Mehl zu bekommen, geht aber.