Die schönen Momente des Selbstversorgerlebens

[Benutzer 72 gelöscht]

zur Selbstversorgung reicht es noch nicht ganz, aber ich kann nächstes Jahr wieder säen!
(Bohnen gereift in der Wohnung, weil sie erst so spät Früchte ansetzten)

[Lebendigkeit]

...heute nach dem Sturm haben wir vier Kilo Esskastanien gesammelt. Hab ich gleich gewaschen, von Hand getrocknet und luftig aufgehängt.

Da muss ich morgen unbedingt nochmal hin, zwei weitere Bäume warten noch - ich liebe es zu Sammeln, meine große Leidenschaft. Ich sammel ja einfach alles: Harz, Zapfen von Nadelbäumen, abgefallene Äste mit Knospen, Essbares, und wenn gar nichts mehr geht auch gern Steine oder Gräser...

Es grüßt die Lebendigkeit.

[hobbygaertnerin]

Ja, ja unsere archaischen Semmler/innengene.
Ich hab einen grossen Waschkorb voll Mangold aus dem Garten gesammelt, wusste nicht, wie ich diese Massen im Gefrierschrank unterbringen würde- und dann hab ich die Blattrippen rausgeschnitten, die Blätter gewaschen und blanchiert und es war nur noch ein kleines Häufchen, im Mixer wurde es dann noch weniger.
Beim Gartenrundgang sah ich noch einen prachtvollen weissen Blumenkohl und mehrere schöne Brokolies, im Heidelbeerbeet sind jede Menge Feldsalatpflänzchen aufgegangen (wusste nicht, dass die in saurem Boden auch mögen) und im Gewächshaus ist unter den Tomatenpflanzen ein dichter Portulakrasen.
Ist das praktisch, im Gewächshaus brauche ich jetzt nur noch die Tomatenpflanzen irgendwann abschneiden, für die Winterbegrünung ist schon mal gesorgt.

[mot437]

die blatripen hast du nicht eingefroren ?
mögt ier die nicht ?

[hobbygaertnerin]

Dieses Jahr ist mein erstes Mangoldjahr, ich kenne mich mit diesem Gemüse noch nicht so aus, einen Teil der Stiele hab ich noch im Kühschrank, weil die Farben einfach zu schön waren, aber auch die Kaninchen waren diesem Gemüse nicht abgeneigt.
Blöde Frage, was macht man aus den Mangoldstielen- angeblich sollen die so wie Spargel schmecken- kann ich mir nicht so ganz vorstellen.
Ich bräuchte überhaupt noch bauerntaugliche Gemüserezepte für Mangold (was der Bauer nicht kennt, das isst er nicht)
Bisher gabs bei uns jedes Jahr ein neues Gemüse, es war wenig dabei, dass ich nicht mehr angebaut habe. Eigentlich nur Kiwano und Zitronengurken, damit kann ich mich nicht so anfreunden.

[Griseldis]

Mangoldstiele klein schneiden, mit Zwiebel und Knobi u d Butter dünsten, Sahne dazu. Schmeckt mir pur und auf Nudeln

[65375]

Mangold landet bei uns auch gerne mal auf der Pizza, um mal ein allseits bekanntes Rezept vorzuschlagen.

Auch im Pfannenbörek hatte ich schon Mangold; sehr lecker und sieht aufgeschnitten gut aus.

Ansonsten essen wir ihn wie Griseldis. Wenn ich genug geerntet habe, gibt's am einen Tag die Blätter und am nächsten die Blattstiele. Sonst alles zusammen.

Gut vorstellen kann ich mir Mangold auch in allen Auflaufrezepten, die z. B. mit Spinat, Wirsing und andern Gemüsen zubereitet werden.

[kaliz]

Wir nehmen immer alles her, also Blätter und Stiele.

Ganz gut schmeckt ein Strudel mit Mangold und Schafskäse in Blätterteig aber unser Liebling ist ein Eintopf.
Für den Eintopf braten wir Rindfleischstücke an, stäuben sie mit Mehl und gießen sie mit Tomatillo Sauce auf (Tomatillos kochen, pürieren und heiß in Gläser füllen, hält sich ewig). Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chilli würzen und kochen bis das Fleisch zart ist. Kurz vor Ende der Kochzeit kommt grob geschnittener blanchierter Mangold dazu. Schmeckt ganz toll zu Nudeln oder Kartoffeln und kann je nach Verfügbarkeit noch mit anderem Gemüse ergänzt werden z.B. Bohnen, Kürbis,...

Bei dem Eintopf geben die Mangold-Stiele zusätzlichen Biss. Einmal wie uns der Mangold über den Winter ausgegangen war, haben wir probiert sowas mit Spinat statt Mangold zu kochen, aber der Spinat geht darin komplett unter, es braucht wirklich den kräftigen Geschmack und die gröbere Konsistenz des Mangolds.

[sybille]

[quote="mot437"die blatripen hast du nicht eingefroren ?[/quote]
hobbygaertnerin, ich dachte Du kennst Dich besser aus. Blattrippen sind einfach genial. Siehe unten

Mangoldstiele klein schneiden, mit Zwiebel und Knobi u d Butter dünsten, Sahne dazu. Schmeckt mir pur und auf Nudeln

So mache ich sie auch da und könnte ich mich reinknieen.

[Benutzer 2354 gelöscht]

Heut war schön
Ich hab mir von einem Kleinanzeigenportal Kücken besorgt nur 20 ist aber auch nicht das Thema.
Ich also hin geklingelt macht da so ein junges Mädel auf gut wir in den Stall und du glaubst es nicht da waren Hühner , Ziegen , Kaninchen und 2 Schweine.
Ich fand das total toll so junge Menschen und soviel Tiere .
Hatte nicht viel Zeit so das wir nicht lange plaudern konnten aber schön wars trotzdem.
Ich halt da mal ein Auge drauf